Burrata con lentejas y naranja sanguina
receta ensalada con burrata
ensalada con lentejas
Equipment
- olla
- sartén pequeña
Ingredientes
- 2 naranja sanguina
- 150 gr lentejas
- 1 queso burrata
- ½ cebolla roja
- 500 ml caldo de verduras agua + 1 cubito
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada eneldo picado
- 1 cucharadita orégano
- sal y pimienta
aceite de hierbas
- 4 cucharada olijfolie
- 1 cucharadita orégano
- ½ cucharadita pimienta rojo picante
- ½ cucharadita escamas de chili
Elaboración paso a paso
- Enjuague las lentejas con agua corriente para eliminar el polvo y la arena.Coloca una olla con el caldo de verduras en el fuego y deja hervir el agua. Añade las lentejas. Dependiendo del tipo de lentejas que uses, el tiempo de cocción cambiará. Si has puesto las lentejas en remojo unas horas, estarán listas a los 15 minutos de cocción. Si no, cuente con un tiempo de cocción de entre 25 y 50 minutos. ¡NÓTESE BIEN! No uses lentejas rojas, son más para sopas y se cocinan muy blandas…Una vez que las lentejas estén listas (pruebe regularmente), déjelas enfriar.
- Picar la cebolla roja en trozos pequeños. Picar finamente el eneldo. Mezclar las lentejas con 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla roja y 1/2 cucharada del eneldo. Condimentar con sal y pimienta. Dejar de lado.
- Retire la piel de las naranjas. Corté la parte superior e inferior con un cuchillo para filetear. Coloque la naranja en el tablero y luego córtela de arriba hacia abajo justo debajo de la cáscara. Voltee la naranja hasta que la cáscara se elimine por completo. Ahora corta la naranja en rodajas de 1/2 cm.
- Para el aceite con hierbas, poner todos los ingredientes (aceite de oliva, orégano, pimentón en polvo y escamas de chile) en un sartén pequeña. Deje que el aceite se caliente brevemente (no deje que se queme).
- Escurrir el queso burrata. Colóquelo en un plato y ábralo para que salga el queso cremoso. Coloque las rodajas de naranja encima. Disponer las lentejas en la fuente con el queso. Sazone todo con un poco de sal y pimienta. Espolvorea con el eneldo picado y rocía con el aceite de hierbas picantes.
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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