Burrata met linzen en bloedsinaasappel
salade met Burrata en linzen
burrata recept
Equipment
- kookpot
- klein pannetje
Ingrediënten
- 2 bloedsinaasappels
- 150 gr linzen
- 1 Burrata kaas
- ½ rode ui
- 500 ml groentenbouillon water + 1 bouillonblokje
- 2 el olijfolie
- 1 el dille versneden
- 1 tl oregano
- peper en zout
kruidige olie
- 4 el olijfolie
- 1 tl oregano
- ½ tl pikant paprika poeder
- ½ tl chili vlokken
Instructies
- Spoel de linzen onder stromend water om mogelijk stof en zand te verwijderen.Zet een kookpot met de groentenbouillon op het vuur en laat het water koken. Voeg de linzen toe. Afhankelijk van het type linzen die je gebruikt zal de kooktijd wijzigen. Mocht je de linzen enkele uren hebben laten weken dan zijn ze na 15 minuten koken reeds gaar. Zoniet, reken dan op een kooktijd tussen 25 en 50 minuten. Let op! Gebruik geen rode linzen, deze zijn meer voor soepen en koken volledig gaar…Eénmaal de linzen klaar zijn (geregeld proeven), laat ze afkoelen.
- Versnipper de rode ui in kleine stukjes. Hak de dille fijn. Meng de linzen met 2 el olijfolie, de rode ui en 1/2 van de dille. Kruid met peper en zout. Zet apart.
- Verwijder de schil van de sinaasappels. Met een fileermes snij ik eers onder en bovenkant eraf. Zet de sinaasappel op de plank en snij dan van boven naar beneden net onder schil. Draai de sinaasappel tot de schil volledig is verwijderd. Snij nu de sinaasappel in schijven van 1/2 cm.
- Voor de kruidenolie doe je alle ingrediënten (olijfolie, oregano, paprika poeder en chili vlokken) in een klein pannetje. Laat de olie even warm worden (niet laten verbranden).
- Laat de burrata kaas uitlekken. Leg hem op een schotel en scheur hem open zodat de smeuïge kaas eruit loopt. Leg de schijfjes sinaasappel erop. Dresseer de linzen op de schotel bij de kaas. Kruid het geheel met nog wat peper en zout. Strooi er de versnipperde dille over en besprenkel met de pittige kruidenolie.
Notities
Nutrition
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie