Empanadas de espinacas, pasas y piñones

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Empanadas de espinacas, pasas y piñones

Las empanadas son deliciosas como entrante o en un almuerzo. Aquí combino el sabroso sabor de las espinacas con la dulzura de las pasas y el crujiente de los piñones...

Tiempo de preparación30

Tiempo de cocción15

Tiempo Total45

Typo: Tapas, Entrantes, Plato acompañante, almuerzo

Cocina: Receta propia, Español

Palabra clave: empanada, empanadas de espinacas, receta empanadas, empanadas dulces

language: es

gelegenheid: fiesta, comida diaria, almuerzo

Servings: unidades

Calories: 143kcal

Equipo

horno
cacerola
tamiz
papel de hornear

Ingredientes

16 obleas masa para empanada preparadas
3 cucharada piñones
1 huevos
250 gr espinacas fresca
3 cucharada pasas
1 cucharada aceite de oliva
sal y pimienta

Instrucciones

Para este platillo utilicé láminas de empanada ya preparadas. Son 16 piezas de Ø12 cm. Puede extraer hojas más pequeñas de hojas grandes con un anillo. O puedes optar por hacer tu propia masa:
300 g de harina, 120 g de mantequilla fría, 85 g de agua, 1 cucharadita de sal, 1 huevo
Mezclar la harina + sal + agua. Usa tus dedos para frotar todo bien. Agrega el huevo y el agua. Amasar bien. Si puedes amasarlo hasta formar una bola, colócalo en un bol, cúbrelo con papel de aluminio y colócalo en el frigorífico durante 30 minutos. Estirar y recortar círculos de 12 - 13 cm.
Precalentar el horno a 180º. Enjuague las espinacas y exprima el exceso de agua. Asa los piñones en una sartén sin aceite.
Guisar las espinacas en una sartén hasta que se reduzcan. Añade las pasas y los piñones. Condimentar con sal y pimienta.
Pasar todo nuevamente por un colador para que salga el exceso de agua.
Separar la yema del huevo de la clara. Batir la yema y añadir 1 cucharadita de agua.
Coge la bandeja para horno y cúbrela con papel de horno. Coloque una hoja de masa en su encimera. Vierta una cucharadita grande de la mezcla de espinacas sobre la masa. Doblar la lámina de masa para cerrarla, con los bordes juntos para que encajen bien. Luego puedes terminar el borde presionándolo suavemente con los dientes de un tenedor.
Colócalos uno al lado del otro en la bandeja para hornear. Cepille la yema de huevo sobre los bocados de masa rellenos con un cepillo. Colocar en el horno durante 15-20 minutos.

Notas

Las empanadas son bocados de hojaldre rellenos que tienen su origen en países del sur como España, Portugal o Grecia. Pero también en América Latina, especialmente en países como Argentina, México y otros países sudamericanos.

Por lo general, se elaboran doblando la masa alrededor de un relleno y luego horneándola en el horno o friéndola. Las empanadas pueden ser saladas o dulces, y el relleno varía mucho según la región y las preferencias personales.

Las empanadas de espinacas, pasas y piñones son una sabrosa versión vegetariana de este popular plato.

Estas empanadas son deliciosas como entrante o, en combinación con una ensalada, para el almuerzo. Combinan el sabroso sabor de las espinacas con la dulzura de las pasas y el crujido de los piñones para crear un plato sorprendente y sabroso.

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