Ensalada de arenque, remolacha y lechuga

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Ensalada de arenque, remolacha y lechuga

Colorido, fresco y lleno de sabor. Un entrante festivo con ingredientes sencillos.

Tiempo de preparación20

Tiempo de cocción5

Tiempo Total25

Typo: Entrantes

Cocina: Receta propia

Palabra clave: entrante festivo, aperitivo festivo, arenque en vinagre, arenque en escabeche, ensaladilla de remolacha y arenque, ensaladilla de arenque

language: es

gelegenheid: diferente de lo habitual, festivo

Servings: personas

Calories: 199kcal

Ingredientes

2 remolacha pre-cocido
2 arenque en vinagre
1 cucharada yogur griego
1 cucharada eneldo picado
¼ cebolla rojo
2 cucharadita alcaparras
½ lechuga mantequilla
50 gr canónigos
2 cucharadita huevas de pescado
sal y pimienta

Instrucciones

Cortá la remolacha en cubos pequeños.
Compré los arenques en un tarro de cristal y los impuse con vinagre, cebolla y limón. Pon los dos arenques con la piel hacia abajo y córtalos por la mitad a lo largo varias veces. A continuación, córtalos en dados y añádelos a la remolacha. Añade 1 cucharada de yogur griego.
Pica finamente el eneldo y la cebolla roja. Añadir ambos junto con otras 2 cucharadas de alcaparras a la remolacha y el arenque y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta.
Rellenar los vasos con una mezcla de lechuga mantequilla (yo la había cortado en tiras) y ensalada de maíz. Poner 2-3 cucharadas de ensalada de arenque por encima. Cubrir con ½ cucharada de huevas de pescado y eneldo extra.

Notas

Esta ensalada de arenque combina sabores salados, ácidos y frescos con las notas terrosas de la remolacha. La combinación da lugar a un plato colorido y festivo. La combinación de arenque en escabeche, cebolla roja crujiente y yogur cremoso da lugar a una ensalada ligera y refrescante que funciona perfectamente como aperitivo. Las alcaparras añaden un toque ácido, mientras que el eneldo fresco aporta un toque final fresco y picante. El rojo brillante de la remolacha combinado con el yogur blanco y el eneldo verde hacen de este plato un atractivo visual.

Esta ensalada de arenque es ideal como entrante festivo, pero también puede servirse como almuerzo ligero o guarnición. Los colores vivos la convierten en un complemento llamativo para una mesa festiva. Sírvala con pan de centeno o masa madre crujiente para completar los sabores.

Nutrición