Ensalada de endivia con cangrejo de río y granada
Un entrante festivamente, fresco y delicioso con un aderezo de miel y mostaza de grano.
Servings: 2 copas
Equipo
- copas de champán
Ingredientes
- 2 endivia
- 1 puñado canónigos
- 1 puñado rúcula
- 2 cuchara pepitas de granada
- 10 cangrejos de río
- 2 cucharadita kappertjes
- 1 cucharadita huevas de pescado trucha o salmón
- 3 cuchara miel liquido
- 2 cucharadita mostaza de grano
- 1 cuchara aceite de oliva
- 1 cucharadita vinagre de arroz
- 2 cucharadita cebollina
- sal y pimienta
Instrucciones
- Primero hacemos el aderezo:Mezcle la miel líquida, la mostaza de grano, el aceite de oliva y el vinagre de arroz. Condimente un poco con sal y pimienta.
- Cortar la endivia en rodajas finas. Mezclar ¾ del aderezo con la endivia y las alcaparras. (Las alcaparras son opcionales, omítalas si no eres fan)
- Llena el fondo de los vasos con una mezcla de rúcula y caónigoas. Vierta una gran cantidad de la mezcla de endivia encima.
- Divida el cangrejo de río entre los vasos, así como las pepitas de granada y los huevas de pescado. Rocíe el resto del aderezo y termine con la cebollina finamente picadas.
Notas
Un aperitivo que requiere poca o ninguna preparación. Ten todos los ingredientes listos en tazones separados y luego puedes llenar los vasos cuando tus invitados estén allí. El sabor dulce picante del aderezo le da un buen equilibrio a la endivia y la rúcula ...
