Ensalada de endivia con cangrejo de río

Name: Ensalada de endivia con cangrejo de río y granada
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 endivia; 1 puñado canónigos; 1 puñado rúcula; 2 cuchara pepitas de granada; 10 cangrejos de río; 2 cucharadita kappertjes; 1 cucharadita huevas de pescado (trucha o salmón); 3 cuchara miel (liquido); 2 cucharadita mostaza de grano; 1 cuchara aceite de oliva; 1 cucharadita vinagre de arroz; 2 cucharadita cebollina; sal y pimienta

Witloofslaatje met rivierkreeftjes en granaatappel 1.3

Un entrante festivamente, fresco y delicioso con un aderezo de miel y mostaza de grano.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 25

Typo Entrantes

Cocina Receta propia

Raciones copas

Equipment

copas de champán

Ingredientes

2 endivia
1 puñado canónigos
1 puñado rúcula
2 cuchara pepitas de granada
10 cangrejos de río
2 cucharadita kappertjes
1 cucharadita huevas de pescado trucha o salmón
3 cuchara miel liquido
2 cucharadita mostaza de grano
1 cuchara aceite de oliva
1 cucharadita vinagre de arroz
2 cucharadita cebollina
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Primero hacemos el aderezo:
Mezcle la miel líquida, la mostaza de grano, el aceite de oliva y el vinagre de arroz. Condimente un poco con sal y pimienta.
Cortar la endivia en rodajas finas. Mezclar ¾ del aderezo con la endivia y las alcaparras. (Las alcaparras son opcionales, omítalas si no eres fan)
Llena el fondo de los vasos con una mezcla de rúcula y caónigoas. Vierta una gran cantidad de la mezcla de endivia encima.
Divida el cangrejo de río entre los vasos, así como las pepitas de granada y los huevas de pescado. Rocíe el resto del aderezo y termine con la cebollina finamente picadas.

Notas

Un aperitivo que requiere poca o ninguna preparación. Ten todos los ingredientes listos en tazones separados y luego puedes llenar los vasos cuando tus invitados estén allí. El sabor dulce picante del aderezo le da un buen equilibrio a la endivia y la rúcula …

Witloofslaatje met rivierkreeftjes en granaatappel 1.2

Keyword entrante festivo, aperitivo festivo, congrejo de río, ensalada de endivia

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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