Witloofslaatje met rivierkreeftjes en granaatappel

Name: Witloofslaatje met rivierkreeftjes en granaatappel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 witloof (toppen); 1 handvol veldsla; 1 handvol rucola; 2 el granaatappelpitten; 10 rivierkreeftjes; 2 tl kappertjes; 1 tl viseitjes (forel- of zalmeitjes); 3 el honing (vloeibare); 2 tl graanmosterd; 1 el olijfolie; 1 tl rijstazijn; 2 tl bieslook; peper en zout

Witloofslaatje met rivierkreeftjes en granaatappel 1.3

Een feestelijk fris en heerlijk voorgerecht met een dressing van honing en graanmosterd.

No ratings yet

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 min

Bereidingstijd 10 min

Totale tijd 25 min

Type Voorgerecht

Keuken Eigen recept

Porties glaasjes

Equipment

champagne coupe glazen

Ingrediënten

2 witloof toppen
1 handvol veldsla
1 handvol rucola
2 el granaatappelpitten
10 rivierkreeftjes
2 tl kappertjes
1 tl viseitjes forel- of zalmeitjes
3 el honing vloeibare
2 tl graanmosterd
1 el olijfolie
1 tl rijstazijn
2 tl bieslook
peper en zout

Instructies

Eerst maken we de dressing:
Roer de vloeibare honing, graanmosterd, olijfolie en rijstazijn door elkaar. Kruid een beetje met zout en peper.
Snij het witloof in fijne schijfjes. Meng ¾ van de dressing met het witloof en de kappertjes. (De kappertjes zijn optioneel, laat ze achterwege als je geen fan bent)
Vul de bodem van de glaasjes met een mengeling van de rucola en veldsla. Schep hier flink wat van de witloofmengeling op.
Verdeel de rivierkreeftjes over de glaasjes alsook de granaatappelpitjes en de viseitjes. Spenkel er de rest van de dressing over en werk af met wat fijn versnipperde bieslook.

Notities

Een voorgerechtje dat weinig of geen voorbereiding vergt. Zet alle ingrediënten alvast klaar in aparte schaaltjes en dan kan je de glaasjes vullen wanneer je gasten er zijn. De pittig zoete smaak van de dressing geeft een leuk evenwicht aan het witloof en de rucola…

Witloofslaatje met rivierkreeftjes en granaatappel 1.2

Trefwoord feestelijk voorgerecht, rivierkreeftjes, witloofslaatje

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)