Witloofslaatje met rivierkreeftjes en granaatappel
Equipment
- champagne coupe glazen
Ingrediënten
- 2 witloof toppen
- 1 handvol veldsla
- 1 handvol rucola
- 2 el granaatappelpitten
- 10 rivierkreeftjes
- 2 tl kappertjes
- 1 tl viseitjes forel- of zalmeitjes
- 3 el honing vloeibare
- 2 tl graanmosterd
- 1 el olijfolie
- 1 tl rijstazijn
- 2 tl bieslook
- peper en zout
Instructies
- Eerst maken we de dressing:Roer de vloeibare honing, graanmosterd, olijfolie en rijstazijn door elkaar. Kruid een beetje met zout en peper.
- Snij het witloof in fijne schijfjes. Meng ¾ van de dressing met het witloof en de kappertjes. (De kappertjes zijn optioneel, laat ze achterwege als je geen fan bent)
- Vul de bodem van de glaasjes met een mengeling van de rucola en veldsla. Schep hier flink wat van de witloofmengeling op.
- Verdeel de rivierkreeftjes over de glaasjes alsook de granaatappelpitjes en de viseitjes. Spenkel er de rest van de dressing over en werk af met wat fijn versnipperde bieslook.
Notities
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie