Witloofslaatje met rivierkreeftjes en granaatappel
Een feestelijk fris en heerlijk voorgerecht met een dressing van honing en graanmosterd.
Equipment
- champagne coupe glazen
Ingrediënten
- 2 witloof toppen
- 1 handvol veldsla
- 1 handvol rucola
- 2 el granaatappelpitten
- 10 rivierkreeftjes
- 2 tl kappertjes
- 1 tl viseitjes forel- of zalmeitjes
- 3 el honing vloeibare
- 2 tl graanmosterd
- 1 el olijfolie
- 1 tl rijstazijn
- 2 tl bieslook
- peper en zout
Instructies
- Eerst maken we de dressing:Roer de vloeibare honing, graanmosterd, olijfolie en rijstazijn door elkaar. Kruid een beetje met zout en peper.
- Snij het witloof in fijne schijfjes. Meng ¾ van de dressing met het witloof en de kappertjes. (De kappertjes zijn optioneel, laat ze achterwege als je geen fan bent)
- Vul de bodem van de glaasjes met een mengeling van de rucola en veldsla. Schep hier flink wat van de witloofmengeling op.
- Verdeel de rivierkreeftjes over de glaasjes alsook de granaatappelpitjes en de viseitjes. Spenkel er de rest van de dressing over en werk af met wat fijn versnipperde bieslook.
Notities
Een voorgerechtje dat weinig of geen voorbereiding vergt. Zet alle ingrediënten alvast klaar in aparte schaaltjes en dan kan je de glaasjes vullen wanneer je gasten er zijn. De pittig zoete smaak van de dressing geeft een leuk evenwicht aan het witloof en de rucola…
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie