Ensalada de uvas del horno, queso burrata y granada
Una ensalada templada con uvas del horno y queso burrata cremoso, un festín para una ensalada de almuerzo y una de mis favoritas!
Servings: 4 personas
Equipo
- horno
- licuadora
Ingredientes
- 1 queso burrata bola entera
- 2 granada
- 1 racimo uvas azules
- 2 cuchara laminas de almendras
- ¼ limón solo zumo
- ½ cuchara miel
- 1 puñada Rúcula
- 1 cebolleta
- 1 cuchara aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200º.Enjuague el racimo de uvas con agua corriente. Colócalas en una fuente de horno y mételas al horno durante 25 minutos a 180º - 200º.
- Exprima una granada para el jugo. Retire las semillas de la otra granada. Mezcla el jugo de una granada con el jugo de 1/4 de limón y ½ cuchara de miel. Calientalo hasta que esta más espesado. Cortar la cebolleta en aros finos.Tostar las laminas de almendra. Hago esto a fuego lento en una sartén pequeña. Yo no agrego nada de grasa porque las nueces ya tienen aceites y se sueltan cuando las calientas.
- Ahora prepara tu plato. Coloque la lechuga rúcula en el plato, espolvoree las semillas de granada. Agregar el queso burrata. Retire las uvas del horno y agréguelas. Cortar el queso burrata con un cuchillo. Rocíe con el aceite de oliva, sal y pimienta. Por último, espolvorear por encima la cebolleta y las hojuelas de almendra. Termina con la salsa de aderezo de granada.
Notas
¿Alguna vez has cocinado uvas en el horno? ¡Qué diferencia de sabor! Es un poco como una mezcla entre el sabor de una uva pasa y la uva fresca, jugosa y crujiente... En combinación con la Burrata fresca, es una sorpresa en la mesa. Esta ensalada puntúa sin duda y es una de mis favoritas!
