Guiso de pintarroja con fideos
Un guiso sencillo y sabroso de pintarroja con fideos, inspirado en la cocina mediterránea
Servings: 4 personas
Calories: 384kcal
Equipo
- olla con tapa
Ingredientes
- 700 gr pintarroja fresca y limpia
- 2 pimiento rojo dulce
- 2 grande tomates madura
- 200 gr fideos grueso
- 2 dientes ajo
- 2 cucharada puré de tomate concentrada
- 1 grande patata
- ½ cucharadita pimentón dulce en polvo
- ½ cucharadita pimentón picante
- 2 hojas de laurel
- 1 litro caldo de verduras
- 2 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
- Lava el pimiento rojo y córtalo en trozos pequeños. Pica o ralla los dos dientes de ajo. Corta los tomates por la mitad y rállalos hasta que solo quede la piel (no vamos a usar la piel, solo la pulpa). Pela la patata y córtala en trozos de unos 2,5 x 2,5 cm.Lava el pescado limpio y córtalo en trozos de 3 a 5 cm.
- Echa el aceite de oliva en una cacerola y rehoga el pimiento rojo con el ajo. Pasados unos minutos, añade la pulpa de los tomates y las 2 hojas de laurel. Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos más.
- Añade el caldo de verduras junto con el puré de tomate y el pimentón dulce y picante. Cuando esté a punto de hervir, añade los dados de patata. Tapa la olla y deja que cueza a fuego lento.
- Pasados 5 minutos, añade los fideos. Por lo general, tardan entre 15 y 20 minutos en cocerse, pero comprueba el tiempo indicado en el envase. Cinco minutos antes de que los fideos estén listos, añade la pintarroja. Prueba y sazona con sal y pimienta. Remueve bien y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, puedes añadir 1 o 2 rebanadas de pan blanco sin corteza al caldo antes de añadir la patata. El pan debe disolverse completamente en el caldo antes de añadir la patata.
- Sírvela como almuerzo o cena, o como plato de cucharra. Acompáñala con un poco de pan para mojar en la salsa.
Notas
Un guiso sencillo y sabroso de pintarroja con fideos, inspirado en la cocina mediterránea: pescado cocido a fuego lento, tomate, pimiento, patata y fideos en un caldo especiado.
Este guiso de pintarroja con fideos es un delicioso ejemplo de auténtica comida casera mediterránea. La pintarroja es un pescado firme y tierno, ideal para guisar, ya que conserva muy bien su textura y absorbe perfectamente los sabores del caldo.
En esta receta combinó la pintarroja con tomate, pimientos rojos dulces, patata, guisantes y fideos finos. La base se condimenta con ajo, laurel, pimentón dulce y un toque de pimentón picante. Los fideos aportan un poco más de cuerpo al plato.
El resultado es un sencillo guiso de pescado con mucho sabor, ideal para quienes disfrutan de platos mediterráneos auténticos con pescado asequible e ingredientes cotidianos. Sírvelo como almuerzo o cena, si lo deseas con un poco más de aceite de oliva y un trozo de pan para mojar en la salsa.
Nutrición
Calorías: 384kcal | Carbohidratos: 49g | Proteina: 38g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 88mg | Sodio: 1182mg | Potasio: 678mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 2404IU | Vitamina C: 77mg | Calcio: 32mg | Hierro: 2mg