Guiso de pintarroja con fideos
Equipo
- olla con tapa
Ingredientes
- 700 gr pintarroja fresca y limpia
- 2 pimiento rojo dulce
- 2 grande tomates madura
- 200 gr fideos grueso
- 2 dientes ajo
- 2 cucharada puré de tomate concentrada
- 1 grande patata
- ½ cucharadita pimentón dulce en polvo
- ½ cucharadita pimentón picante
- 2 hojas de laurel
- 1 litro caldo de verduras
- 2 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
- Lava el pimiento rojo y córtalo en trozos pequeños. Pica o ralla los dos dientes de ajo. Corta los tomates por la mitad y rállalos hasta que solo quede la piel (no vamos a usar la piel, solo la pulpa). Pela la patata y córtala en trozos de unos 2,5 x 2,5 cm.Lava el pescado limpio y córtalo en trozos de 3 a 5 cm.
- Echa el aceite de oliva en una cacerola y rehoga el pimiento rojo con el ajo. Pasados unos minutos, añade la pulpa de los tomates y las 2 hojas de laurel. Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos más.
- Añade el caldo de verduras junto con el puré de tomate y el pimentón dulce y picante. Cuando esté a punto de hervir, añade los dados de patata. Tapa la olla y deja que cueza a fuego lento.
- Pasados 5 minutos, añade los fideos. Por lo general, tardan entre 15 y 20 minutos en cocerse, pero comprueba el tiempo indicado en el envase. Cinco minutos antes de que los fideos estén listos, añade la pintarroja. Prueba y sazona con sal y pimienta. Remueve bien y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Si quieres que la salsa quede un poco más espesa, puedes añadir 1 o 2 rebanadas de pan blanco sin corteza al caldo antes de añadir la patata. El pan debe disolverse completamente en el caldo antes de añadir la patata.
- Sírvela como almuerzo o cena, o como plato de cucharra. Acompáñala con un poco de pan para mojar en la salsa.
Notas
Nutrición
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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