Huevos con mantequilla de chile y yogur, Cilbir, un plato turco.
Un desayuno de huevos escalfados con yogur y mantequilla de chile, ¡eso es un verdadero festín para mí!
Servings: 2 personas
Equipo
- olla
- cortador / licuadora
Ingredientes
- 4 huevos frescos
- 400 gr yogur griego
- 1 diente ajo
- 1 pizca sal
- 100 gr mantequilla sin sal
- 1 cuchara aceite de oliva
- ½ cucharadita copos de chile
- ½ cucharadita pimentón dulce
- 1 pizca comino molido
- 4 ramita eneldo
Instrucciones
- Ponga el yogur, el diente de ajo y una pizca de sal en el cortador/batidora y mezcle bien.
- Escalfa los huevos: (¡usa huevos frescos!)Poner una olla de Ø30cm con agua y una cuchara de vinagre al fuego y dejar hervir el agua. Baje el fuego para que solo vea pequeñas burbujas. Haz un movimiento giratorio con una cuchara para crear un pequeño remolino. Rompe el huevo en un frasco pequeño. Lleve el frasco lo más bajo posible a la superficie giratoria del agua y déjelo deslizarse dentro del agua. Deja esto en el agua durante 4 minutos. Saque el huevo del agua con una espumadera y repita lo anterior con el siguiente huevo.
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. ¡Que no se queme la mantequilla!. Agrega la cucharada de aceite y las especias: copos de chile, pimentón y comino. Revuelva bien y pon al lado.
- Ahora ponemos unas cucharadas de yogur en el plato, ponemos encima los huevos escalfados y espolvoreamos con la mantequilla de chile. Espolvorea un poco de eneldo rallado por encima. Servir con pan plano.
Notas
Durante el fin de semana o las vacaciones, el desayuno puede ser un poco más / diferente para mí. Me levanto de la cama con mucha gana por este plato. Cilbir, un plato típico turco. Huevos escalfados con mantequilla de chile picante y yogur. También delicioso en el brunch junto con otros platos pequeños como hummus o tomates calientes... Para mí esto es disfrutar...
