Huevos escalfados, mantequilla de chile y yogur, Cilbir, un plato turco.
Equipment
- olla
- cortador / licuadora
Ingredientes
- 4 huevos frescos
- 400 gr yogur griego
- 1 diente ajo
- 1 pizca sal
- 100 gr mantequilla sin sal
- 1 cuchara aceite de oliva
- ½ cucharadita copos de chile
- ½ cucharadita pimentón dulce
- 1 pizca comino molido
- 4 ramita eneldo
Elaboración paso a paso
- Ponga el yogur, el diente de ajo y una pizca de sal en el cortador/batidora y mezcle bien.
- Escalfa los huevos: (¡usa huevos frescos!)Poner una olla de Ø30cm con agua y una cuchara de vinagre al fuego y dejar hervir el agua. Baje el fuego para que solo vea pequeñas burbujas. Haz un movimiento giratorio con una cuchara para crear un pequeño remolino. Rompe el huevo en un frasco pequeño. Lleve el frasco lo más bajo posible a la superficie giratoria del agua y déjelo deslizarse dentro del agua. Deja esto en el agua durante 4 minutos. Saque el huevo del agua con una espumadera y repita lo anterior con el siguiente huevo.
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. ¡Que no se queme la mantequilla!. Agrega la cucharada de aceite y las especias: copos de chile, pimentón y comino. Revuelva bien y pon al lado.
- Ahora ponemos unas cucharadas de yogur en el plato, ponemos encima los huevos escalfados y espolvoreamos con la mantequilla de chile. Espolvorea un poco de eneldo rallado por encima. Servir con pan plano.
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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