Langostinos asados con zanahoria, puerro y anís
Langostinos asados con un toque picante junto con zanahoria y puerro en una crema de coco y una pizca de curry y anís, un aperitivo que sirvo en vasitos.
Servings: 6 vasos
Equipo
- sarten
- grill sartén
Ingredientes
- 6 langostinos grande
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 250 ml crema de coco
- 1 cucharadita semillas de anís
- 1 cucharadita curry molido
- 50 ml Ricard pastis / anís dulce
- ½ cucharadita pimentón picante
- 2 cuchara aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
- Raspe la zanahoria y córtela junto con el puerro en trozos pequeños. Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltea estas verduras hasta que estén al dente (+/- 5 minutos)
- Verter el Ricard u otra bebida anisada. Mezclar bien y agregar el curry en polvo, las semillas de anís y la crema de coco. Revuelva bien, pruebe y sazone con sal y pimienta.
- Pelar las gambas dejándoles el rabo y quitar el tracto intestinal por la parte de atrás haciendo una pequeña incisión y tirando suavemente del tracto intestinal.
- Ponga una cucharada de aceite en una sartén (frote el aceite con un cepillo). Condimentar previamente las gambas en un plato con el pimentón picante, la pimienta y la sal. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque los langostinos encima. Ase a la parrilla por ambos lados, pero no demasiado tiempo para que no se horneen demasiado secos.
- Ponga una cucharada colmada de la mezcla de zanahoria y puerro en los vasos y coloque un langostino asado en cada vaso.
Notas
Langostinos asados con crema de coco y un toque de anís. A veces preparo este plato como una comida completa. Por supuesto, con más puerros y zanahorias... Ensarto las gambas en un palito y las sirvo con arroz integral. Debido a que es tan popular aquí en casa, lo convertí en un aperitivo, para complementar una tabla de tapas. La adición de Ricard (o anís dulce) y semillas de anís le da a la crema de coco al curry un toque fresco y sorprendente. Y quien me conoce sabe que me encantan las sorpresas culinarias☺️
