Langostinos asados con zanahoria, puerro y anís

Equipment
- sarten
- grill sartén
Ingredientes
- 6 langostinos grande
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 250 ml crema de coco
- 1 cucharadita semillas de anís
- 1 cucharadita curry molido
- 50 ml Ricard pastis / anís dulce
- ½ cucharadita pimentón picante
- 2 cuchara aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Raspe la zanahoria y córtela junto con el puerro en trozos pequeños. Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltea estas verduras hasta que estén al dente (+/- 5 minutos)
- Verter el Ricard u otra bebida anisada. Mezclar bien y agregar el curry en polvo, las semillas de anís y la crema de coco. Revuelva bien, pruebe y sazone con sal y pimienta.
- Pelar las gambas dejándoles el rabo y quitar el tracto intestinal por la parte de atrás haciendo una pequeña incisión y tirando suavemente del tracto intestinal.
- Ponga una cucharada de aceite en una sartén (frote el aceite con un cepillo). Condimentar previamente las gambas en un plato con el pimentón picante, la pimienta y la sal. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque los langostinos encima. Ase a la parrilla por ambos lados, pero no demasiado tiempo para que no se horneen demasiado secos.
- Ponga una cucharada colmada de la mezcla de zanahoria y puerro en los vasos y coloque un langostino asado en cada vaso.
Notas


Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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