Langostinos asados con zanahoria, puerro y anís

Name: Langostinos asados con zanahoria, puerro y anís
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 langostinos (grande); 1 zanahoria; 1 puerro; 250 ml crema de coco; 1 cucharadita semillas de anís; 1 cucharadita curry molido; 50 ml Ricard pastis / anís dulce; ½ cucharadita pimentón picante; 2 cuchara aceite de oliva; sal y pimienta

Aperitiefhapje met wortel prei anijs en gamba 1.4

Langostinos asados con un toque picante junto con zanahoria y puerro en una crema de coco y una pizca de curry y anís, un aperitivo que sirvo en vasitos.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 15 min

Tiempo total 30 min

Typo Tapas, Entrantes

Cocina Receta propia

Raciones vasos

Equipment

sarten
grill sartén

Ingredientes

6 langostinos grande
1 zanahoria
1 puerro
250 ml crema de coco
1 cucharadita semillas de anís
1 cucharadita curry molido
50 ml Ricard pastis / anís dulce
½ cucharadita pimentón picante
2 cuchara aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Raspe la zanahoria y córtela junto con el puerro en trozos pequeños. Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltea estas verduras hasta que estén al dente (+/- 5 minutos)
Verter el Ricard u otra bebida anisada. Mezclar bien y agregar el curry en polvo, las semillas de anís y la crema de coco. Revuelva bien, pruebe y sazone con sal y pimienta.
Pelar las gambas dejándoles el rabo y quitar el tracto intestinal por la parte de atrás haciendo una pequeña incisión y tirando suavemente del tracto intestinal.
Ponga una cucharada de aceite en una sartén (frote el aceite con un cepillo). Condimentar previamente las gambas en un plato con el pimentón picante, la pimienta y la sal. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque los langostinos encima. Ase a la parrilla por ambos lados, pero no demasiado tiempo para que no se horneen demasiado secos.
Ponga una cucharada colmada de la mezcla de zanahoria y puerro en los vasos y coloque un langostino asado en cada vaso.

Notas

Langostinos asados con crema de coco y un toque de anís. A veces preparo este plato como una comida completa. Por supuesto, con más puerros y zanahorias… Ensarto las gambas en un palito y las sirvo con arroz integral. Debido a que es tan popular aquí en casa, lo convertí en un aperitivo, para complementar una tabla de tapas. La adición de Ricard (o anís dulce) y semillas de anís le da a la crema de coco al curry un toque fresco y sorprendente. Y quien me conoce sabe que me encantan las sorpresas culinarias☺️

Aperitiefhapje met wortel prei anijs en gamba 1.2

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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