Orzo con pesto, Burrata y espinaca
¿Busca una comida rápida pero sofisticada? Esta combinación mediterránea de orzo, pesto y queso Burrata es la elección perfecta.
Servings: 4 personas
Calories: 895kcal
Equipment
- olla
- sarten
- cutter / blender / licuadora
Ingredientes
- 400 gr orzo
- 100 gr espinacas baby
- 50 gr piñones
- 3 cucharada aceite de oliva
- 150 gr queso Burrata
- 5 tomates secos
- sal y pimienta
Para el pesto:
- 80 gr albahaca fresco
- 40 gr queso parmesano rallado
- 40 gr piñones
- 4 cucharada aceite de oliva suave
- 1 diente ajo
- ¼ limon zumo
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Preparar el pesto:
- Picar la albahaca. Ponga todos los ingredientes para el pesto en la cortadora (batidora/picadora) y mézclelos a velocidad baja con pulsaciones. Las cuchillas pueden calentarse y esto hará que el pesto adquiera un color más marrón. Si tiene un mortero, empiece con las hojas y luego añada el aceite y los demás ingredientes poco a poco. El zumo de 1/4 de limón es para evitar la oxidación (que se dore).Pon el pesto en un tarro con cierre hermético. Yo pongo film transparente extra encima del pesto para que no entre aire.
El plato:
- Cocer la pasta orzo siguiendo las instrucciones del paquete. Enjuáguela con agua fría y mézclela con 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar y remover de vez en cuando para que no se pegue.
- Poner 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela y calentar las espinacas hasta que las hojas hayan encogido.
- Dorar ligeramente los piñones en una sartén. Preferiblemente sin añadir aceite porque los piñones, las semillas y los frutos secos contienen aceite, que se desprende al calentarlos.
- Sacar la Burrata de su envase y escurrirla.Cortar los tomates secos en trozos pequeños.
- Ahora mezcla el orzo con el pesto y las espinacas. Ponlo en una fuente. Coloca encima la burrata y ábrela. Rocíe con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con los piñones y los trozos de tomate seco. Servir frío o templado.
Notas
Este plato a base de orzo lleva los sabores del Mediterráneo a su plato. La cremosa burrata se funde con el rico pesto, creando una textura sedosa que se equilibra perfectamente con las espinacas y las notas picantes de los tomates secos. Los piñones tostados añaden un toque crujiente y un sutil sabor a frutos secos para rematar.
Este plato no sólo es rápido de preparar, sino también nutritivo y muy sabroso. Esto lo convierte en un plato favorito para las tardes ajetreadas o las ocasiones especiales.
Disfrute de la armonía de sabores y la sencillez de los ingredientes frescos que se unen en este delicioso plato.
Nutrition
Calorías: 895kcal | Carbohidratos: 83g | Proteina: 27g | Grasa: 54g | Grasa saturada: 12g | Grasa polinsaturada: 11g | Grasa monosaturada: 23g | Colesterol: 35mg | Sodio: 205mg | Potasio: 673mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3778IU | Vitamina C: 16mg | Calcio: 378mg | Hierro: 4mg