Orzo con pesto, queso Burrata y espinacas

Name: Orzo con pesto, Burrata y espinaca
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 gr orzo; 100 gr espinacas (baby); 50 gr piñones; 3 cucharada aceite de oliva; 150 gr queso Burrata; 5 tomates secos; sal y pimienta; 80 gr albahaca (fresco); 40 gr queso parmesano (rallado); 40 gr piñones; 4 cucharada aceite de oliva (suave); 1 diente ajo; ¼ limon (zumo); sal y pimienta

¿Busca una comida rápida pero sofisticada? Esta combinación mediterránea de orzo, pesto y queso Burrata es la elección perfecta.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Typo Pasta y cereales

Cocina Receta propia, Mediterráneo

Raciones personas

Calorías 895 kcal

Equipment

olla
sarten
cutter / blender / licuadora

Ingredientes

400 gr orzo
100 gr espinacas baby
50 gr piñones
3 cucharada aceite de oliva
150 gr queso Burrata
5 tomates secos
sal y pimienta

Para el pesto:

80 gr albahaca fresco
40 gr queso parmesano rallado
40 gr piñones
4 cucharada aceite de oliva suave
1 diente ajo
¼ limon zumo
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Preparar el pesto:

Picar la albahaca.
Ponga todos los ingredientes para el pesto en la cortadora (batidora/picadora) y mézclelos a velocidad baja con pulsaciones. Las cuchillas pueden calentarse y esto hará que el pesto adquiera un color más marrón. Si tiene un mortero, empiece con las hojas y luego añada el aceite y los demás ingredientes poco a poco. El zumo de 1/4 de limón es para evitar la oxidación (que se dore).
Pon el pesto en un tarro con cierre hermético. Yo pongo film transparente extra encima del pesto para que no entre aire.

El plato:

Cocer la pasta orzo siguiendo las instrucciones del paquete.
Enjuáguela con agua fría y mézclela con 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar y remover de vez en cuando para que no se pegue.
Poner 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela y calentar las espinacas hasta que las hojas hayan encogido.
Dorar ligeramente los piñones en una sartén. Preferiblemente sin añadir aceite porque los piñones, las semillas y los frutos secos contienen aceite, que se desprende al calentarlos.
Sacar la Burrata de su envase y escurrirla.
Cortar los tomates secos en trozos pequeños.
Ahora mezcla el orzo con el pesto y las espinacas. Ponlo en una fuente. Coloca encima la burrata y ábrela. Rocíe con un poco de aceite de oliva. Espolvorear con los piñones y los trozos de tomate seco. Servir frío o templado.

Notas

Este plato a base de orzo lleva los sabores del Mediterráneo a su plato. La cremosa burrata se funde con el rico pesto, creando una textura sedosa que se equilibra perfectamente con las espinacas y las notas picantes de los tomates secos. Los piñones tostados añaden un toque crujiente y un sutil sabor a frutos secos para rematar.

Este plato no sólo es rápido de preparar, sino también nutritivo y muy sabroso. Esto lo convierte en un plato favorito para las tardes ajetreadas o las ocasiones especiales.

Disfrute de la armonía de sabores y la sencillez de los ingredientes frescos que se unen en este delicioso plato.

Nutrition

Calorías: 895kcalCarbohidratos: 83gProteina: 27gGrasa: 54gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 11gGrasa monosaturada: 23gColesterol: 35mgSodio: 205mgPotasio: 673mgFibra: 5gAzúcar: 5gVitamina A: 3778IUVitamina C: 16mgCalcio: 378mgHierro: 4mg

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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