Sopa fresca de pepino con albahaca

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Sopa fresca de pepino con albahaca

Saboree el verano con esta refrescante sopa de pepino a base de albahaca, apio, yogur y ajo.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción10

Tiempo Total20

Typo: Entrantes, Sopas

Cocina: Receta propia

Palabra clave: sopa fria, gazpacho, sopa fresca, sopa de pepino, receta con pepino

language: es

gelegenheid: fiesta, comida diaria

Servings: personas

Calories: 102kcal

Equipo

cutter / blender / licuadora

Ingredientes

2 pepino
1 tallo apio
½ pimiento verde italiano
2 rebanas pan
½ diente ajo
125 gr yogur griego
2 tbl aceite de oliva
50 ml agua
10 gr albahaca fresca
sal y pimienta

Instrucciones

Pelar el pepino con un pelador. Córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, raspa las semillas. A continuación, córtelo todo en rodajas.
Enjuague el apio y trocéelo.
Enjuagar la albahaca y picarla en trozos grandes.
Enjuagar el pimiento verde y cortarlo en trozos. Cortar algunos en dados muy finos, que servirán después como guarnición.
Cortar el pan en trozos.
Añada todos los ingredientes en la batidora: pepino, apio, pimiento, pan, ajo, yogur, aceite de oliva, agua y la albahaca picada. Ponga la batidora, el robot de cocina o el cortador a máxima velocidad y bata bien hasta obtener una sopa homogénea y sin trocitos. Pruébela y sazónela con sal y pimienta.
Sirve la sopa fría en platos o vasos. Si la quieres muy fría, puedes añadir un cubito de hielo como en el gazpacho. Terminé el vaso con un tallo de apio (partido por la mitad), semillas de sésamo negro, pimientos verdes finamente picados y una hoja de albahaca.

Notas

Perfecta para los días calurosos, esta fresca sopa de pepino ofrece una vigorizante combinación de pepino, albahaca, apio, yogur y un toque de ajo. El pepino proporciona un efecto refrescante, mientras que la albahaca y el apio añaden un sabor picante. El yogur hace que la sopa sea cremosa y combina bien con el ajo picante. Esta sopa no sólo es deliciosa, sino también nutritiva y fácil de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para un almuerzo ligero o un aperitivo. Pruebe esta sopa de pepino hoy mismo y experimente sus sabores frescos y puros.

Nutrición