Tortilla con seta de cardo, trufa y requesón
Un desayuno, almuerzo o entrante sorprendentemente delicioso con el que seguro que te sorprendes a ti y a tus invitados.
Servings: 2 personas
Calories: 381kcal
Equipment
- 2 sarten
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 seta de cardo o otra variedad
- 120 gr requesón cottage cheese
- 1 cucharada pasta de trufa salsa de trufa
- 1 cucharada caviar de trufa perlas
- 2 cucharada cebollina
- 2 cucharada aceite de oliva
- ½ cucharada aceite de trufa
- 1 cucharadita pimienta rosa
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Picar la cebollina y mezclar con el requesón.Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas de 1/2 cm.
- Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y fríe los champiñones.En otra sartén, poner 1 cucharada de aceite de oliva y freír la mitad de los huevos en una tortilla. Colocar en un plato y freír la otra mitad también en una tortilla.
- Extender los champiñones fritos sobre la tortilla frita y aplicar un poco de crema/salsa de trufa. Vierta una cucharada generosa de requesón encima. terminar con el caviar de trufa y rociar con el aceite de trufa. Para darle al plato un toque extra de sabor, añado unos granos de pimienta rosa seca.
Notas
Tortilla, un huevo frito, combinado con setas de cardo fritos, crema de trufa, requesón y terminado con caviar de trufa. Haga una ensalada simple con esto y tendrá un hermoso almuerzo. Lo preparé como brunch junto con algunos otros platos pequeños y se apreció claramente... Los productos de trufa son de suelo español.
España es también uno de los países más importantes de Europa para el cultivo de la trufa.
Nutrition
Calorías: 381kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 16g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 21g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 256mg | Sodio: 290mg | Potasio: 294mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 583IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 102mg | Hierro: 2mg