Tortilla con seta de cardo, trufa y requesón
![Tortilla con seta de cardo, trufa y requesón 1 Tortilla con seta de cardo, trufa y requesón](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2022/05/Omelet-met-boletus-truffel-en-cottage-kaas-3-831x1246.jpg)
Equipment
- 2 sarten
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 seta de cardo o otra variedad
- 120 gr requesón cottage cheese
- 1 cucharada pasta de trufa salsa de trufa
- 1 cucharada caviar de trufa perlas
- 2 cucharada cebollina
- 2 cucharada aceite de oliva
- ½ cucharada aceite de trufa
- 1 cucharadita pimienta rosa
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Picar la cebollina y mezclar con el requesón.Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas de 1/2 cm.
- Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y fríe los champiñones.En otra sartén, poner 1 cucharada de aceite de oliva y freír la mitad de los huevos en una tortilla. Colocar en un plato y freír la otra mitad también en una tortilla.
- Extender los champiñones fritos sobre la tortilla frita y aplicar un poco de crema/salsa de trufa. Vierta una cucharada generosa de requesón encima. terminar con el caviar de trufa y rociar con el aceite de trufa. Para darle al plato un toque extra de sabor, añado unos granos de pimienta rosa seca.
Notas
![Tortilla con seta de cardo, trufa y requesón 3 Las trufas en España, variedades y cuidados - Plantae](https://plantae.garden/wp-content/uploads/2019/08/mapa-trufas-en-Espana.jpg)
Nutrition
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Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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