Tortilla con seta de cardo, trufa y requesón

Name: Tortilla con seta de cardo, trufa y requesón
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 huevos; 2 seta de cardo (o otra variedad); 120 gr requesón (cottage cheese); 1 cucharada pasta de trufa (salsa de trufa); 1 cucharada caviar de trufa (perlas); 2 cucharada cebollina; 2 cucharada aceite de oliva; ½ cucharada aceite de trufa; 1 cucharadita pimienta rosa; sal y pimienta

Un desayuno, almuerzo o entrante sorprendentemente delicioso con el que seguro que te sorprendes a ti y a tus invitados.

5 van 1 stem

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 15 min

Tiempo total 25 min

Typo Entrantes, Desayuno, almuerzo

Cocina Receta propia

Raciones personas

Calorías 381 kcal

Equipment

2 sarten

Ingredientes

3 huevos
2 seta de cardo o otra variedad
120 gr requesón cottage cheese
1 cucharada pasta de trufa salsa de trufa
1 cucharada caviar de trufa perlas
2 cucharada cebollina
2 cucharada aceite de oliva
½ cucharada aceite de trufa
1 cucharadita pimienta rosa
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Picar la cebollina y mezclar con el requesón.
Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas de 1/2 cm.
Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y fríe los champiñones.
En otra sartén, poner 1 cucharada de aceite de oliva y freír la mitad de los huevos en una tortilla. Colocar en un plato y freír la otra mitad también en una tortilla.
Extender los champiñones fritos sobre la tortilla frita y aplicar un poco de crema/salsa de trufa. Vierta una cucharada generosa de requesón encima. terminar con el caviar de trufa y rociar con el aceite de trufa. Para darle al plato un toque extra de sabor, añado unos granos de pimienta rosa seca.

Notas

Tortilla, un huevo frito, combinado con setas de cardo fritos, crema de trufa, requesón y terminado con caviar de trufa. Haga una ensalada simple con esto y tendrá un hermoso almuerzo. Lo preparé como brunch junto con algunos otros platos pequeños y se apreció claramente… Los productos de trufa son de suelo español.

España es también uno de los países más importantes de Europa para el cultivo de la trufa.

Las trufas en España, variedades y cuidados - Plantae

Nutrition

Calorías: 381kcalCarbohidratos: 6gProteina: 16gGrasa: 34gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 21gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 256mgSodio: 290mgPotasio: 294mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 583IUVitamina C: 2mgCalcio: 102mgHierro: 2mg

Keyword aceite de trufa, tortilla, tortilla con setas, seta de cardo, boletus, pasta de trufa, caviar de trufa

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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