Omelet met boletus, truffel en cottage cheese

Omelet met gebakken boletus, truffel crème, cottage cheese en truffelkaviaar
Omelet met boletus, truffel en cottage cheese
Omelet met gebakken boletus, truffel crème, cottage cheese en truffelkaviaar
Een verrassend heerlijk ontbijt, lunch of voorgerecht waarmee je gegarandeerd jezelf en je gasten zal verrassen.
4 van 3 Stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Type Ontbijt, Voorgerecht
Keuken Eigen recept
Porties 2 personen
calorieën 381 kcal

Equipment

  • 2 bakpan

Ingrediënten
  

  • 3 eieren
  • 2 Portobello eekhoorntjesbrood of andere soort
  • 120 gr cottage cheese
  • 1 el truffelcrème of truffelpasta
  • 1 el truffel kaviaar kleine parels
  • 2 el bieslook
  • 2 el olijfolie
  • ½ el truffelolie
  • 1 tl roze peper
  • peper en zout

Instructies
 

  • Versnipper de bieslook en meng deze met de cottage cheese.
    Klop de eieren los en kruid met peper en zout.
    Borstel de paddestoelen schoon en snij ze in plakjes van 1/2 cm.
  • Doe 1 eetlepel olijfolie in een bakpan en bak de paddestoelen.
    In een andere bakpan doe je 1 eetlepel olijfolie en bak de helft van de eieren tot omelet. Leg op een bord en bak de andere helft eveneens tot een omelet.
  • Bovenop de gebakken omelet verspreid je de gebakken paddestoelen en breng hier en daar wat truffelcrème aan. Schep er een flinke lepel van de cottage cheese bovenop. werk af met de truffel kaviaar en besprenkel met de truffelolie. Om het gerecht nog een extra smaaktoets te geven, leg ik er enkele roze gedroogde peperkorreltjes bij.

Notities

Omelet, een gebakken eitje, gecombineerd met gebakken boletus, truffelcrème, cottage cheese en afgewerkt met truffel kaviaar. Maak hier een eenvoudige slaatje bij en je hebt een pracht van een lunch. Zelf heb ik het klaargemaakt als brunch samen met enkele andere kleine gerechtjes en het viel duidelijk in de smaak… De truffel producten zijn van spaanse bodem.
Spanje is trouwens één van de belangrijkste landen in Europa voor de teelt van truffels.
Las trufas en España, variedades y cuidados - Plantae

Nutrition

Calories: 381kcalCarbohydrates: 6gProtein: 16gFat: 34gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 21gTrans Fat: 1gCholesterol: 256mgSodium: 290mgPotassium: 294mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 583IUVitamin C: 2mgCalcium: 102mgIron: 2mg
Trefwoord truffelolie, omelet, eryngii paddestoel, eekhoorntjesbrood, truffelcrème, truffel kaviaar, omelet met paddestoelen
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.