Omelet met boletus, truffel en cottage cheese

Equipment
- 2 bakpan
Ingrediënten
- 3 eieren
- 2 Portobello eekhoorntjesbrood of andere soort
- 120 gr cottage cheese
- 1 el truffelcrème of truffelpasta
- 1 el truffel kaviaar kleine parels
- 2 el bieslook
- 2 el olijfolie
- ½ el truffelolie
- 1 tl roze peper
- peper en zout
Instructies
- Versnipper de bieslook en meng deze met de cottage cheese.Klop de eieren los en kruid met peper en zout.Borstel de paddestoelen schoon en snij ze in plakjes van 1/2 cm.
- Doe 1 eetlepel olijfolie in een bakpan en bak de paddestoelen.In een andere bakpan doe je 1 eetlepel olijfolie en bak de helft van de eieren tot omelet. Leg op een bord en bak de andere helft eveneens tot een omelet.
- Bovenop de gebakken omelet verspreid je de gebakken paddestoelen en breng hier en daar wat truffelcrème aan. Schep er een flinke lepel van de cottage cheese bovenop. werk af met de truffel kaviaar en besprenkel met de truffelolie. Om het gerecht nog een extra smaaktoets te geven, leg ik er enkele roze gedroogde peperkorreltjes bij.
Notities

Nutrition

Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie