Zanahorias caramelizadas con naranja y jengibre
Las dulces zanahorias tiernas preparadas con jengibre picante son un plato acompañamiento perfecto con aves o tu mesa de fiesta vegetariana ...
Servings: 4 personas
Equipo
- sartén honda
- prensa naranja
Ingredientes
- 10 zanahorias zanahorias jóvenes en manojo
- 4 naranjas
- 5 cuchara miel liquido
- 5 cm genjibre
- 1 ramita tomillo
- sal y pimienta
- 1 cuchara perejil
Instrucciones
- Lavar las zanahorias. Si es necesario, rasparlos o usar un pelador de verduras. Corta el follaje pero deja otros 3-4 cm de verde en las raíces.
- Cortar 2 cm de raíz de jengibre en rodajas finas. Rallar el resto del jengibre y añadirlo al zumo de naranja junto con la miel y la ramita de tomillo.
- Exprime las naranjas. Verter el jugo de naranja en una cacerola honda y calentarlo a fuego lento. No dejes que hierva ... Coloca en él las zanahorias tiernas y déjalas cocer a fuego lento en el jugo de naranja durante 25 minutos hasta que estén al dente.
- Sirve caliente, junto con un poco de jugo y espolvorea con un poco de perejil rallado.
Notas
Las zanahorias son dulces por naturaleza, pero combinan perfectamente con el sabor de la naranja. El toque picante del jengibre lo convierte en una guarnición fresca pero cálida que se puede servir tanto en invierno como en verano.
