Zanahorias caramelizados con naranja y jenjibre

Equipment
- sartén honda
- prensa naranja
Ingredientes
- 10 zanahorias zanahorias jóvenes en manojo
- 4 naranjas
- 5 cuchara miel liquido
- 5 cm genjibre
- 1 ramita tomillo
- sal y pimienta
- 1 cuchara perejil
Elaboración paso a paso
- Lavar las zanahorias. Si es necesario, rasparlos o usar un pelador de verduras. Corta el follaje pero deja otros 3-4 cm de verde en las raíces.
- Cortar 2 cm de raíz de jengibre en rodajas finas. Rallar el resto del jengibre y añadirlo al zumo de naranja junto con la miel y la ramita de tomillo.
- Exprime las naranjas. Verter el jugo de naranja en una cacerola honda y calentarlo a fuego lento. No dejes que hierva … Coloca en él las zanahorias tiernas y déjalas cocer a fuego lento en el jugo de naranja durante 25 minutos hasta que estén al dente.
- Sirve caliente, junto con un poco de jugo y espolvorea con un poco de perejil rallado.
Notas


Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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