Gekarameliseerde worteltjes met sinaasappel en gember

Gekarameliseerde worteltjes recept

Zoete jonge worteltjes klaargemaakt met pittige gember is een perfect bijgerecht bij gevogelte of je vegetarische feesttafel…

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 30

Totale tijd 35

Type Bijgerecht, Groenteschotel

Keuken Eigen recept

Porties personen

Equipment

diepe pan
sinaasappelpers

Ingrediënten

10 wortels jonge wortels in bussel met loof
4 sinaasappels
5 el honing vloeibare
5 cm gember
1 takje tijm
peper en zout
1 el peterselie

Instructies

was de jonge wortels. Indien nodig, schraap ze of gebruik een dunschiller. Snij het loof eraf maar laat nog een 3-4 cm groen aan de wortels.
Snij van de gemberwortel een 2 cm in fijne schijfjes. Rasp de rest van de gember en voeg het bij het sinaasappelsap samen met de honing en het takje tijm.
Pers de sinaasappels. In een diepe pan giet je het sinaasappelsap en deze verwarm op een laag vuurtje. Laat het niet koken… Leg de jonge wortels erin en laat ze gedurende 25 minuten zachtjes garen in het sinaasappelsap tot ze bijtgaar zijn.
Serveer warm, samen met wat sap en strooi er wat versnipperde peterselie overheen.

Notities

Worteltjes zijn van nature al zoet maar gaan perfect samen met de smaak van sinaasappel. De pittige toets van de gember maakt het een fris maar verwarmend bijgerecht dat zowel in de winter als zomer kan opgediend worden.

Gekarameliseerde worteltjes met sinaasappel en gember 1.2

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)