Turkse rode linzen soep

Recept afdrukken

4.80 van 5 Stemmen

Pittig, romige en zeer voedzame soep... de perfect gezonde lunch!

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd25

Totale tijd35

Type: Soepen

Keuken: Mediterraans, Turks

Trefwoord: rode linzen, turkse soep, turkse linzensoep, gezond lunch, voedzame soep

language: nl

gelegenheid: dagelijkse kost, lunch

Porties: personen

calorieën: 412kcal

Equipment

kookpot
blender

Ingrediënten

200 gr rode linzen
3 wortelen
1 ajuin
3 teentjes look
1 aardappel
3 el tomatenpuree
1 liter groentenbouillon
4 el olijfolie
2 tl chili vlokken of pull biber
1 tl komijn gemalen
snuifje zout
1 el bladpeterselie fijn gehakt
½ citroen indien gewenst

Instructies

Maak de chili olie door 2 el olijfolie te mengen met de chili vlokken. Even verwarmen (niet te heet, olie mag niet verbranden). Zet opzij.
Spoel de rode linzen onder stromend water tot het spoelwater helder is.
Schraap de wortelen schoon en snij in stukjes. Schil de aardappel en snij in blokjes. Snij ook de ajuin en look in stukken.
Doe 2 el olijfolie in een kookpot, doe de wortelen, ajuin, aardappel en look in de pot en stoof gedurende een 4 tal minuten.
Voeg er de groentenbouillon, tomatenpuree, linzen en komijn bij. Laat dit 25 minuten sudderen. Mix de soep met een mixer of blender. Proef en indien gewenst kan je wat extra zout toevoegen.
Voor een nog meer zuiderse toets kan je wat extra citroen toevoegen...
Serveer met een beetje chili olie en gehakte bladpeterselie. Grill ook nog enkele schijfjes brood of serveer met platbrood. Smakelijk!

Notities

Van mijn reis naar Istanbul bracht ik kruiden mee waaronder ook chilivlokken en gemalen komijn. Die kwamen al vaak van pas... ook nu met deze Turkse rode linzensoep. Rode linzen zijn trouwens een dankbaar product om mee te werken. Je hoeft ze niet te laten weken, zijn klaar in 25 minuten en zijn een bron van proteïne en vezels. Een heerlijk romige soep (zonder toevoeging van room), zeer voedzaam en lekker pittig dankzij de chili olie. Deze soep maak ik klaar als lunch samen met geroosterde sneetjes brood. Bestrijk het geroosterde brood eventueel met een beetje look of de chili olie zo krijgt alles nog meer pit... Hasta pronto!

Nutrition