Turkse rode linzensoep
Pittig, romige en zeer voedzame soep… de perfect gezonde lunch!
Equipment
- kookpot
- blender
Ingrediënten
- 200 gr rode linzen
- 3 wortelen
- 1 ajuin
- 3 teentjes look
- 1 aardappel
- 3 el tomatenpuree
- 1 liter groentenbouillon
- 4 el olijfolie
- 2 tl chili vlokken of pull biber
- 1 tl komijn gemalen
- snuifje zout
- 1 el bladpeterselie fijn gehakt
- ½ citroen indien gewenst
Instructies
- Maak de chili olie door 2 el olijfolie te mengen met de chili vlokken. Even verwarmen (niet te heet, olie mag niet verbranden). Zet opzij.
- Spoel de rode linzen onder stromend water tot het spoelwater helder is. Schraap de wortelen schoon en snij in stukjes. Schil de aardappel en snij in blokjes. Snij ook de ajuin en look in stukken.
- Doe 2 el olijfolie in een kookpot, doe de wortelen, ajuin, aardappel en look in de pot en stoof gedurende een 4 tal minuten.
- Voeg er de groentenbouillon, tomatenpuree, linzen en komijn bij. Laat dit 25 minuten sudderen. Mix de soep met een mixer of blender. Proef en indien gewenst kan je wat extra zout toevoegen.Voor een nog meer zuiderse toets kan je wat extra citroen toevoegen…
- Serveer met een beetje chili olie en gehakte bladpeterselie. Grill ook nog enkele schijfjes brood of serveer met platbrood. Smakelijk!
Notities
Van mijn reis naar Istanbul bracht ik kruiden mee waaronder ook chilivlokken en gemalen komijn. Die kwamen al vaak van pas… ook nu met deze Turkse rode linzensoep. Rode linzen zijn trouwens een dankbaar product om mee te werken. Je hoeft ze niet te laten weken, zijn klaar in 25 minuten en zijn een bron van proteïne en vezels. Een heerlijk romige soep (zonder toevoeging van room), zeer voedzaam en lekker pittig dankzij de chili olie. Deze soep maak ik klaar als lunch samen met geroosterde sneetjes brood. Bestrijk het geroosterde brood eventueel met een beetje look of de chili olie zo krijgt alles nog meer pit… Hasta pronto!
Nutrition
Serving: 4gCalories: 412kcalCarbohydrates: 55gProtein: 17gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 153mgPotassium: 1086mgFiber: 21gSugar: 8gVitamin A: 8238IUVitamin C: 30mgCalcium: 79mgIron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
2 reacties op “Turkse rode linzensoep”
Geef een reactie
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geen peterselie maar gedroogde munt
Hola Lisanne, munt kan inderdaad ook. Zelf heb ik ze in Istanbul gegeten met peterselie maar dit was enkel als garnering, zoals ik het ook voorstel. Bedankt voor je reactie, laat het smaken. Groeten uit het zuiden, Patricia