Rode linzensoep met sinaasappel en gember
Rode linzensoep met sinaasappel en gember is een fris-warme smaakcombinatie die perfect werkt in kleine glaasjes voor de feesttafel.
Equipment
- mixer / blender
Ingrediënten
- 250 gr rode linzen gedroogd
- 2 sinaasappels
- 600 ml groentenbouillon
- 1 teentje look
- 4 cm gember vers
- 1 ajuin
- ½ preistengel
- 2 el olijfolie
- peper en zout
- 3 el gefrituurde uitjes
- 2 el bieslook fijn
Instructies
- Spoel de rode linzen tot het spoelwater helder is. Zet apart.Snij de ajuin, prei, look in stukjes.
- Doe 2 el olijfolie in een diepe pot en stoof de ui, look en prei.Voeg de bouillon erbij en de linzen. Laat dit 20 minuten pruttelen op een zacht vuur.
- Haal de schil van 1 sinaasappel en snij deze in stukken. Pers het sap uit de andere.
- Zijn de linzen gaar, voeg dan de stukken sinaasappel en het sap toe. Kruid met peper en zout. Schil de gemberwortel en rasp hem. Doe dit bij de soep.Haal de pot van het vuur en mix tot een gladde soep. Proef even en indien nodig kruid bij.
- Vul de glaasjes en werk af met gefrituurde uitjes en fijn versnipperde bieslook. En zo heb je een feestelijk soepje… ook linzen zijn lekker en feestelijk.
Notities
Deze rode linzensoep met sinaasappel en gember is een eenvoudig recept dat veel smaak geeft met weinig ingrediënten. Rode linzen koken snel en leveren plantaardig eiwit, vezels en mineralen. De combinatie van ui, look en verse gember zorgt voor een warm basisaroma, terwijl sinaasappel een frisse, lichte citrusnoot toevoegt die goed past bij linzen.
De soep heeft van nature een zachte structuur doordat rode linzen makkelijk uit elkaar vallen. Hierdoor is de soep ideaal om in kleine glaasjes te serveren tijdens een feest of diner. De smaak is duidelijk, maar niet zwaar, waardoor het gerecht perfect werkt als aperitiefhapje, klein voorgerecht of onderdeel van een feestbuffet. De topping van gefrituurde uitjes en bieslook geeft een knapperig accent en maakt het gerecht passend voor een feesttafel.
Nutrition
Calories: 135kcalCarbohydrates: 24gProtein: 8gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.2gSodium: 305mgPotassium: 361mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 327IUVitamin C: 11mgCalcium: 27mgIron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Nog recepten met rode linzen:
2 reacties op “Rode linzensoep met sinaasappel en gember”
Geef een reactie
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Welke en hoeveel bouillon moet er toegevoegd worden? Ik zie het niet terug in de ingrediënten lijst.
Goeie middag Anika,
Klopt, ben ik vergeten. Ik begin met 600 ml groentenbouillon. Na het mixen en indien de soep te dik zou zijn kan je nog altijd een beetje extra toevoegen.
Laat het smaken X Patricia