Sopa de lentejas rojas con naranja y jengibre

Name: Sopa de lentejas rojas con naranja y jengibre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 gr lentejas rojas (seco); 2 naranja; 600 ml caldo de verduras; 4 cm jengibre (fresco); 1 diente ajo; 1 cebolla; ½ puerro; 2 cucharada aceite de oliva; sal y pimienta; 3 cucharada cebolla frita; 2 cucharada cebollina (picado)

La sopa de lentejas rojas con naranja y jengibre es una combinación de sabores frescos y cálidos que queda perfecta en vasitos pequeños para la mesa festiva.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 40

Typo Entrantes, Sopas

Cocina Receta propia, Vegetariano, Mediterráneo

Raciones personas

Equipo

mixer / blender

Ingredientes

250 gr lentejas rojas seco
2 naranja
600 ml caldo de verduras
4 cm jengibre fresco
1 diente ajo
1 cebolla
½ puerro
2 cucharada aceite de oliva
sal y pimienta
3 cucharada cebolla frita
2 cucharada cebollina picado

Instrucciones

Enjuaga las lentejas rojas hasta que el agua salga clara. Reserva.
Corta la cebolla, el puerro y el ajo en trozos.
Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla profunda y rehoga la cebolla, el ajo y el puerro.
Añade el caldo y las lentejas. Deja que cueza a fuego lento durante 20 minutos.
Pela 1 naranja y córtala en trozos. Exprime el zumo de la otra.
Cuando las lentejas estén cocidas, añade los trozos de naranja y el zumo. Sazona con sal y pimienta. Pela la raíz de jengibre y rallar el jengibre. Retira la olla del fuego y bate hasta obtener una sopa homogénea. Prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
Rellena los vasitos y decóralos con cebollitas fritas y cebollino finamente picado. Y así tendrás una sopa festiva… Las lentejas también son deliciosas y festivas.

Notas

Esta sopa de lentejas rojas con naranja y jengibre es una receta sencilla que aporta mucho sabor con pocos ingredientes. Las lentejas rojas se cocinan rápidamente y aportan proteínas vegetales, fibra y minerales. La combinación de cebolla, ajo y jengibre fresco proporciona un aroma básico cálido, mientras que la naranja añade una nota cítrica fresca y ligera que combina muy bien con las lentejas.

La sopa tiene una textura suave de forma natural, ya que las lentejas rojas se deshacen fácilmente. Esto la hace ideal para servir en vasitos pequeños durante una fiesta o una cena. El sabor es claro, pero no pesado, por lo que el plato funciona perfectamente como aperitivo, entrante o parte de un bufé festivo. La guarnición de cebollas fritas y cebollino le da un toque crujiente y hace que el plato sea adecuado para una mesa festiva.

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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