Venkelsoep met maïs

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Een uniek en eenvoudig soep recept, rijk aan smaken en texturen.

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd30

Totale tijd45

Type: Voorgerecht, Soepen

Keuken: Eigen recept

Trefwoord: venkelsoep, recept venkelsoep, eenvoudig soep recept, gezonde soep, venkelsoep met maïs, heerlijke soepen, recept met venkel

language: nl

gelegenheid: dagelijkse kost

Porties: personen

calorieën: 125kcal

Equipment

diepe pan
kookpot
mixer / blender

Ingrediënten

3 venkel vers
1 aardappel
2 stengels selder
1 teentje look
300 gr maïs
1 liter water
1½ blokje groentenbouillon
10 gr peterselie vers
witte peper en zout
2 el olijfolie

Instructies

Snij 2 van de 3 venkels in stukken. Schil de aardappel en snij in kleine stukken. Snij de selderstengel in kleine stukken. Rasp het teentje look.
Doe 1 el olijfolie in een kookpot en doe er de gesneden groenten bij. (venkel, aardappel, selder, look) Stoof enkele minuten en overgiet dan met 1 liter water.
Doe er 1+1/2 groenten bouillon blokje bij, roer goed en zet het desel op de pot. Laat dit nu 20 minuten koken.
Op het einde voeg je de peterselie erbij. Mix de soep tot een gladde crème gedurende een 5 tal minuten. Proef en kruid eventueel bij met witte peper en zout.
Deze soep behoeft geen room. Je merkt dat zowel de smaak als textuur al fluweelzacht is wanneer je voldoende mixt.
Maak de laatste venkel schoon en snij in 4 of 6 parten. Doe 1 el olijfolie in een diepe pan en leg de venkel ering. Bak 1 minuut aan beide kanten. Overgiet met 250 ml water, zet het deksel op de pan en laat 10 minuten sudderen. Giet dan nog eens 100 ml water erbij en draai de venkel op de andere kant. Zet het deksel terug op de pan en laat opnieuw 10 minuten garen. Dan zou deze gaar moeten zijn.
Doe de maïs in een vergiet en laat uitlekken.
Doe in elk soepbord enkele scheppen van de soep. Leg er een partje van de gesmoorde venkel bij en schep er ook 2 el maïs bij. Werk af met wat dille, venkelgroen of kiemen. Je kan er ook broodkorstjes bij geven, dat vinden de kinderen altijd geweldig.

Notities

Venkelsoep met maïs...

Ben je klaar voor dit unieke recept?

Venkel laten we in de winkel al wel eens links liggen omdat we niet altijd recept ideeën hebben met deze naar anijs smakende groente. Maar ik verwerk deze heerlijke groente in bv pasta's en in allerlei soepen. Soms als hoofdingrediënt, soms als smaakmaker. Deze venkelsoep met maïs is de perfecte manier om iets nieuws te introduceren in je maaltijdplanning.

Een soep die perfect past bij elke gelegenheid. Doordeweeks als voorgerecht, tijdens een lunch als maaltijdsoep met vers brood of tijdens een feest geserveerd in glaasjes met een broodstengel. Niet alleen is het recept eenvoudig te volgen, maar het is ook een geweldige manier om je gasten of familie te verrassen met je creativiteit in de keuken.

Met ingrediënten die eenvoudig te vinden zijn en een stap-voor-stap- te volgen recept is dit echt éen soep die je op je lijstje kan zetten.

Voor de afwerking kan je zelf experimenteren. Zo gebruikte ik extra kiemen van koriander maar met broodkorstjes is dit gegarandeerd een topper voor kinderen.

Bezoek de blog voor het volledige recept, inclusief handige tips en trucs om deze soep tot een gegarandeerd succes te maken. Je kan er nog meerder soepen vinden waarin ook venkel een rol speelt.

Nutrition