Aardappelsalade met mosselen

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Ontdek de verrukkelijke harmonie tussen land en zee op je bord met deze smaakvolle salade

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd30

Totale tijd45

Type: Salades

Keuken: Eigen recept

Trefwoord: lunch, salade recept, aardappelsalade, krieltjes, mosselen, mosselsalade, schaal- en schelpdieren

language: nl

gelegenheid: dagelijkse kost, lunch

Servings: personen

Calories: 301kcal

Equipment

kookpot
bakpan

Ingrediënten

1 kg mosselen met schelp
600 gr aardappelen of krieltjes
2 el olijfolie
15 kerstomaatjes
3 radijzen
½ rode ui
2 lente uitje
½ el bieslook
2 el mayonnaise
3 takjes tijm
1 citroen
½ ajuin
50 ml witte wijn
1 snuifje witte peper
peper en zout

Instructies

Maak de mosselen schoon (verwijder algen, baard,...) Leg ze een ½ uur in ijskoud water. Snij de witte ajuin in ringen. Neem een kookpot en doe hierin de witte ajuin, wijn, een takje tijm en de mosselen. Bestrooi met witte peper. Zet het deksel op de pot en stoom de mosselen. Na 10 minuten schud je de pot even op en laat nog 5 min. stomen. Haal de mosselen uit hun schelp en zet opzij.
Spoel de aardappelen / krieltjes. Kook ze gaar. Laat ze afkoelen. Indien je grote aardappelen hebt gebruik snij ze dan in grote stukken. Doe de olijfolie in een pan en bak de aardappelen even aan tot ze een korstje krijgen. Kruid ze met peper, zout en de rest van de tijm. Zet opzij en laat afkoelen.
Snij de radijzen in fijne schijfjes (kan ook met de mandoline). Snij de rode ui en de lente ui in fijne ringen. Versnipper de bieslook.
Neem een grote serveerschotel. Meng alle ingrediënten door elkaar met de mayonnaise en kruid bij met peper en zout indien nodig. Serveer met partjes citroen.

Notities

Aardappelsalade met mosselen is een verrukkelijke culinaire ervaring die liefhebbers van zeevruchten zal bekoren. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of gewoon op zoek bent naar een heerlijk nieuw recept om uit te proberen, deze combinatie zal zeker indruk maken op je gasten en je smaakpapillen verwennen.

Rijk aan Voedingsstoffen: Mosselen zijn een uitstekende bron van eiwitten, vitaminen en mineralen, waaronder vitamine B12, ijzer en jodium. Samen met aardappelen levert dit gerecht een voedzame maaltijd boordevol essentiële voedingsstoffen.

Bovendien is deze salade gemakkelijk te bereiden en kan je in een mum van tijd een gastronomische maaltijd op tafel zetten.

Serveer dit heerlijke gerecht als voorgerecht, bijgerecht of hoofdmaaltijd voor een smaakvolle en voedzame ervaring.

Kortom, aardappelsalade met mosselen is niet alleen een smaakvolle verwennerij, maar ook een voedzaam gerecht dat je keer op keer zult willen bereiden. Probeer het vandaag nog en ontdek de verrukkelijke harmonie tussen land en zee op je bord.

Nutrition