Aardappelsalade met mosselen
Ontdek de verrukkelijke harmonie tussen land en zee op je bord met deze smaakvolle salade
Equipment
- kookpot
- bakpan
Ingrediënten
- 1 kg mosselen met schelp
- 600 gr aardappelen of krieltjes
- 2 el olijfolie
- 15 kerstomaatjes
- 3 radijzen
- ½ rode ui
- 2 lente uitje
- ½ el bieslook
- 2 el mayonnaise
- 3 takjes tijm
- 1 citroen
- ½ ajuin
- 50 ml witte wijn
- 1 snuifje witte peper
- peper en zout
Instructies
- Maak de mosselen schoon (verwijder algen, baard,…) Leg ze een ½ uur in ijskoud water. Snij de witte ajuin in ringen. Neem een kookpot en doe hierin de witte ajuin, wijn, een takje tijm en de mosselen. Bestrooi met witte peper. Zet het deksel op de pot en stoom de mosselen. Na 10 minuten schud je de pot even op en laat nog 5 min. stomen. Haal de mosselen uit hun schelp en zet opzij.
- Spoel de aardappelen / krieltjes. Kook ze gaar. Laat ze afkoelen. Indien je grote aardappelen hebt gebruik snij ze dan in grote stukken. Doe de olijfolie in een pan en bak de aardappelen even aan tot ze een korstje krijgen. Kruid ze met peper, zout en de rest van de tijm. Zet opzij en laat afkoelen.
- Snij de radijzen in fijne schijfjes (kan ook met de mandoline). Snij de rode ui en de lente ui in fijne ringen. Versnipper de bieslook.
- Neem een grote serveerschotel. Meng alle ingrediënten door elkaar met de mayonnaise en kruid bij met peper en zout indien nodig. Serveer met partjes citroen.
Notities
Aardappelsalade met mosselen is een verrukkelijke culinaire ervaring die liefhebbers van zeevruchten zal bekoren. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of gewoon op zoek bent naar een heerlijk nieuw recept om uit te proberen, deze combinatie zal zeker indruk maken op je gasten en je smaakpapillen verwennen.
Rijk aan Voedingsstoffen: Mosselen zijn een uitstekende bron van eiwitten, vitaminen en mineralen, waaronder vitamine B12, ijzer en jodium. Samen met aardappelen levert dit gerecht een voedzame maaltijd boordevol essentiële voedingsstoffen.
Bovendien is deze salade gemakkelijk te bereiden en kan je in een mum van tijd een gastronomische maaltijd op tafel zetten.
Serveer dit heerlijke gerecht als voorgerecht, bijgerecht of hoofdmaaltijd voor een smaakvolle en voedzame ervaring.
Kortom, aardappelsalade met mosselen is niet alleen een smaakvolle verwennerij, maar ook een voedzaam gerecht dat je keer op keer zult willen bereiden. Probeer het vandaag nog en ontdek de verrukkelijke harmonie tussen land en zee op je bord.
Nutrition
Serving: 4gCalories: 301kcalCarbohydrates: 36gProtein: 9gFat: 13gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 14mgSodium: 174mgPotassium: 1010mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 499IUVitamin C: 66mgCalcium: 58mgIron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Nog meer ideeën met aardappelen:
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie