Aardappelsalade met mosselen

Ontdek de verrukkelijke harmonie tussen land en zee op je bord met deze smaakvolle salade

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 45

Type Salades

Keuken Eigen recept

Porties personen

calorieën 301 kcal

Equipment

kookpot
bakpan

Ingrediënten

1 kg mosselen met schelp
600 gr aardappelen of krieltjes
2 el olijfolie
15 kerstomaatjes
3 radijzen
½ rode ui
2 lente uitje
½ el bieslook
2 el mayonnaise
3 takjes tijm
1 citroen
½ ajuin
50 ml witte wijn
1 snuifje witte peper
peper en zout

Instructies

Maak de mosselen schoon (verwijder algen, baard,…) Leg ze een ½ uur in ijskoud water. Snij de witte ajuin in ringen. Neem een kookpot en doe hierin de witte ajuin, wijn, een takje tijm en de mosselen. Bestrooi met witte peper. Zet het deksel op de pot en stoom de mosselen. Na 10 minuten schud je de pot even op en laat nog 5 min. stomen. Haal de mosselen uit hun schelp en zet opzij.
Spoel de aardappelen / krieltjes. Kook ze gaar. Laat ze afkoelen. Indien je grote aardappelen hebt gebruik snij ze dan in grote stukken. Doe de olijfolie in een pan en bak de aardappelen even aan tot ze een korstje krijgen. Kruid ze met peper, zout en de rest van de tijm. Zet opzij en laat afkoelen.
Snij de radijzen in fijne schijfjes (kan ook met de mandoline). Snij de rode ui en de lente ui in fijne ringen. Versnipper de bieslook.
Neem een grote serveerschotel. Meng alle ingrediënten door elkaar met de mayonnaise en kruid bij met peper en zout indien nodig. Serveer met partjes citroen.

Notities

Aardappelsalade met mosselen is een verrukkelijke culinaire ervaring die liefhebbers van zeevruchten zal bekoren. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of gewoon op zoek bent naar een heerlijk nieuw recept om uit te proberen, deze combinatie zal zeker indruk maken op je gasten en je smaakpapillen verwennen.

Rijk aan Voedingsstoffen: Mosselen zijn een uitstekende bron van eiwitten, vitaminen en mineralen, waaronder vitamine B12, ijzer en jodium. Samen met aardappelen levert dit gerecht een voedzame maaltijd boordevol essentiële voedingsstoffen.

Bovendien is deze salade gemakkelijk te bereiden en kan je in een mum van tijd een gastronomische maaltijd op tafel zetten.

Serveer dit heerlijke gerecht als voorgerecht, bijgerecht of hoofdmaaltijd voor een smaakvolle en voedzame ervaring.

Kortom, aardappelsalade met mosselen is niet alleen een smaakvolle verwennerij, maar ook een voedzaam gerecht dat je keer op keer zult willen bereiden. Probeer het vandaag nog en ontdek de verrukkelijke harmonie tussen land en zee op je bord.

Nutrition

Serving: 4gCalories: 301kcalCarbohydrates: 36gProtein: 9gFat: 13gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 14mgSodium: 174mgPotassium: 1010mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 499IUVitamin C: 66mgCalcium: 58mgIron: 4mg

Trefwoord lunch, salade recept, aardappelsalade, krieltjes, mosselen, mosselsalade, schaal- en schelpdieren

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Nog meer ideeën met aardappelen:

Aardappelsalade met rode ui, granaatappel en dille — Aardappelsalade bij BBQ

Brochette van gegrilde krielaardappelstjes en pittig gemarineerde ananas. — Aardappelsalade bij BBQ

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)