Aardappelspiesjes met pittige ananas

Heerlijke en eenvoudig te bereiden aardappelspiesjes, ideaal bij de BBQ of je tuinfeestje!

5 van 2 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 20

Totale tijd 25

Type Bijgerecht, Tapas, lunch

Keuken Eigen recept

Porties personen

calorieën 476 kcal

Equipment

8 saté spiesjes
kookpot
grill (pan of barbecue)

Ingrediënten

8 spiesjes
½ ananas rijp
24 krieltjes of snij grotere in stukken
2 tl rozemarijn
2 el olijfolie
peper en zout

marinade voor ananas:

2 el olijfolie
2 el vloeibare honing
1 pikant rood spaans pepertje
½ tl pikant paprika poeder
peper en zout

Instructies

Spoel de krieltjes. Mocht je geen kleine aardappeltjes vinden, gebruik dan de gewone vastkokende aardappel en snij deze na het koken in stukken. Let wel op dat je de aardappels niet te lang laat koken want dan vallen ze uit elkaar bij het spiesen.
Kook de krieltjes bijtgaar (afhankelijk van de dikte). Spoel ze onder koud water en laat afkoelen.
Maak een kruidenolie voor de grieltjes met 2 eetlepels olijfolie, peper, zout en de rozemarijn. Meng de koude aardappels met deze olie.
Snij de ananas in schijven van +/- 2 / 3cm dik en verwijder de schil. Snij dan in blokjes van 2-3 cm. Ik heb de harde kern niet gebruikt (die kan je in de blender mixen met wat kokoswater en zeven. Een heerlijk verfrissend zomers drankje)
Maak de marinade voor de ananasblokjes. Meng 2 eetlepels olijfolie met de honing, fijn versnipperde spaanse peper (zonder zaadjes), peper en zout.
Meng de ananasblokjes in deze marinade en zet 1 uur in de koelkast.
Spies nu de krieltjes en ananas afwisselend op de saté stokjes. Grill ze in de pan of BBQ. Strooi er nog wat pikant paprika poeder overheen en eventueel nog wat grof zout…

Notities

Zodra de zomerse temperatuur zich aandiend en we met z’n allen in de kast duiken om sandalen en korte broek boven te halen, denken we spontaan aan onze tuinfeestjes…. En ook hier in het zuiden van Spanje gaan die feestjes vaak gepaard met een BBQ of “plancha” (=lees: hete plaat). Zelfs bij het schrijven van dit recept krijg ik meteen zin om vrienden en buren uit te nodigen. Ik zorg dan ook voor een frisse mocktail, enkele hapjes en genieten maar. Deze aardappelspiesjes met pittige ananas vielen al meermaals in de smaak… Een eenvoudig recept en je kan ze van te voren klaarmaken. Zeker proberen dus… Wist je trouwens dat je op de homepage van mijn blog een Spotify link kan vinden met meer dan 2 uur zuiderse “feel good” muziek? Gegarandeerd breng je iedereen hiermee in de juiste stemming… Let’s party ?

Nutrition

Serving: 4gCalories: 476kcalCarbohydrates: 83gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 23mgPotassium: 1586mgFiber: 9gSugar: 23gVitamin A: 304IUVitamin C: 136mgCalcium: 58mgIron: 3mg

Trefwoord aardappelspiesjes, ananasspiesje, BBQ, Barbecue, tuinfeestje, eenvoudig gerecht, krieltjes, groentensaté, aardappelsaté, zomers gerecht

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Zin in een feestje met BBQ of grill? Hier alvast enkele leuke ideeën:

Tomaat aardbei salade met feta 8 Copiar — Aarbeisalade met tomaat en feta

In honing gebakken champignon 1.1 — Aarbeisalade met tomaat en feta

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)