Aardappelspiesjes met pittige ananas

Equipment
- 8 saté spiesjes
- kookpot
- grill (pan of barbecue)
Ingrediënten
- 8 spiesjes
- ½ ananas rijp
- 24 krieltjes of snij grotere in stukken
- 2 tl rozemarijn
- 2 el olijfolie
- peper en zout
marinade voor ananas:
- 2 el olijfolie
- 2 el vloeibare honing
- 1 pikant rood spaans pepertje
- ½ tl pikant paprika poeder
- peper en zout
Instructies
- Spoel de krieltjes. Mocht je geen kleine aardappeltjes vinden, gebruik dan de gewone vastkokende aardappel en snij deze na het koken in stukken. Let wel op dat je de aardappels niet te lang laat koken want dan vallen ze uit elkaar bij het spiesen. Kook de krieltjes bijtgaar (afhankelijk van de dikte). Spoel ze onder koud water en laat afkoelen.
- Maak een kruidenolie voor de grieltjes met 2 eetlepels olijfolie, peper, zout en de rozemarijn. Meng de koude aardappels met deze olie.
- Snij de ananas in schijven van +/- 2 / 3cm dik en verwijder de schil. Snij dan in blokjes van 2-3 cm. Ik heb de harde kern niet gebruikt (die kan je in de blender mixen met wat kokoswater en zeven. Een heerlijk verfrissend zomers drankje)
- Maak de marinade voor de ananasblokjes. Meng 2 eetlepels olijfolie met de honing, fijn versnipperde spaanse peper (zonder zaadjes), peper en zout.Meng de ananasblokjes in deze marinade en zet 1 uur in de koelkast.
- Spies nu de krieltjes en ananas afwisselend op de saté stokjes. Grill ze in de pan of BBQ. Strooi er nog wat pikant paprika poeder overheen en eventueel nog wat grof zout…
Notities
Nutrition
Zin in een feestje met BBQ of grill? Hier alvast enkele leuke ideeën:






Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie