Tabouleh van linzen

Name: Tabouleh van linzen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 gr linzen (gedroogde); 8 kerstomaatjes (verschillende soorten); 1 handvol granaatappelpitten; 1/4 komkommer; 1/2 limoen (enkel het sap); 10 gr koriander (vers); 10 gr muntblaadjes (vers); 3 el olijfolie; peper en zout

Tabouleh recept met linzen en komkommer

Zomers, fris en een perfecte maaltijdsalade bij de lunch.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30 min

Bereidingstijd 30 min

Totale tijd 1 uur

Type Bijgerecht, Salades

Keuken Eigen recept, Mediterraans, Vegetarisch

Porties personen

Ingrediënten

200 gr linzen gedroogde
8 kerstomaatjes verschillende soorten
1 handvol granaatappelpitten
1/4 komkommer
1/2 limoen enkel het sap
10 gr koriander vers
10 gr muntblaadjes vers
3 el olijfolie
peper en zout

Instructies

Kook de linzen gaar volgens de instructies op de verpakking. (Let op! Er bestaan varianten die je best een avond voordien al in water zet.) Laat ze uitlekken en afkoelen.
Sij de kerstomaatjes en komkommerin kleine stukjes. Hak de verse kruiden, koriander en munt, fijn met een mes. Pers het sap van 1/2 limoen.
In een mengkom doe je de linzen, stukjes tomaat en komkommer, kruiden, granaatappelpitten, limoensap en olijfolie. Goed mengen. Bijkruiden met peper en zout. Serveer koud en strooi er nog wat granaatappelpitten over en eventueel nog wat olijfolie.

Notities

Een zomers gerecht met een Mediterrane toets. Altijd heerlijk tijdens een BBQ of samen met gegrilde Haloumi...

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)