Tabouleh van linzen
Tabouleh recept met linzen en komkommer
Zomers, fris en een perfecte maaltijdsalade bij de lunch.
Ingrediënten
- 200 gr linzen gedroogde
- 8 kerstomaatjes verschillende soorten
- 1 handvol granaatappelpitten
- 1/4 komkommer
- 1/2 limoen enkel het sap
- 10 gr koriander vers
- 10 gr muntblaadjes vers
- 3 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Kook de linzen gaar volgens de instructies op de verpakking. (Let op! Er bestaan varianten die je best een avond voordien al in water zet.) Laat ze uitlekken en afkoelen.
- Sij de kerstomaatjes en komkommerin kleine stukjes. Hak de verse kruiden, koriander en munt, fijn met een mes. Pers het sap van 1/2 limoen.
- In een mengkom doe je de linzen, stukjes tomaat en komkommer, kruiden, granaatappelpitten, limoensap en olijfolie. Goed mengen. Bijkruiden met peper en zout. Serveer koud en strooi er nog wat granaatappelpitten over en eventueel nog wat olijfolie.
Notities
Een zomers gerecht met een Mediterrane toets. Altijd heerlijk tijdens een BBQ of samen met gegrilde Haloumi...
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie