Tomaat en aardbei salade met feta en munt
Ingrediënten
- 300 gr kerstomaatjes
- 200 gr aardbeien
- 100 gr feta
- 1 handvol muntblaadjes fijn versnipperd
- grof zout en zwarte peper
- 2 el olijfolie kwalitatieve met pittige smaak
Instructies
- Spoel de aardbeien en kerstomaatjes met stromend water. Snij beiden in partjes.Versnipper de muntblaadjes. Doe de aardbeien, tomaten en munt in een mengkom. Verbrokkel er de feta bij. Kruid met zout en zwarte peper uit de molen. Besprenkel met de olijfolie en meng alles goed door elkaar. Klaar… Wie graag een zuurige toets wil kan een beetje limoensap toevoegen.
Notities
Tijdens de zomermaanden maak ik deze salade heel vaak klaar tijdens de lunch. De temperaturen lopen hier al gauw op tot 40º en uitgebreid koken ’s middags is dan vaak niet het allerbeste idee…
Zelf lust ik graag kappertjes dus die voeg ik er voor mezelf ook aan toe. We eten deze salade in combinatie met gegrilde gamba’s of met een slaatje van avocado en burrata kaas… Zelf bij het neerschrijven krijg ik al trek….
Groetjes uit het zuiden,
PatriciaNutrition
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie