Ensalada de patatas con mejillones

Name: Ensalada de patatas con mejillones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg mejillones (con concha); 600 gr patatas (o patata baby); 2 cucharada aceite de oliva; 15 tomate cherry; 3 rábanos; ½ cebolla roja; 2 cebolleta; ½ cucharada cebollina; 2 cucharada mayonesa; 3 ramitas tomillo; 1 limón; ½ cebolla; 50 ml vino blanco; 1 pizca pimienta blanca; sal y pimienta

Descubre la deliciosa armonía entre tierra y mar en tu plato con esta sabrosa ensalada

5 van 1 stem

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Typo Ensaladas

Cocina Receta propia

Raciones personas

Calorías 301 kcal

Equipment

olla
sartén para asar

Ingredientes

1 kg mejillones con concha
600 gr patatas o patata baby
2 cucharada aceite de oliva
15 tomate cherry
3 rábanos
½ cebolla roja
2 cebolleta
½ cucharada cebollina
2 cucharada mayonesa
3 ramitas tomillo
1 limón
½ cebolla
50 ml vino blanco
1 pizca pimienta blanca
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Limpiar los mejillones (quitar algas, barba,…) Introducirlos en agua helada durante ½ hora. Cortar la cebolla blanca en aros. Cogemos un cazo y añadimos la cebolla blanca, el vino, una ramita de tomillo y los mejillones. Espolvorea con pimienta blanca. Tapa la olla y cocina los mejillones al vapor. Pasados los 10 minutos, agita la olla y deja que se cocine al vapor durante otros 5 minutos. Retire los mejillones de sus conchas y reserve.
Enjuagar las patatas / patatas baby. Hervir hasta que estén cocidas. Déjalos enfriar. Si utilizas patatas grandes, córtalas en trozos grandes. Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír las patatas hasta que formen una costra. Condimente con sal, pimienta y el resto del tomillo. Reservar y dejar enfriar.
Cortar los rábanos en rodajas finas (también se puede hacer con una mandolina). Cortar la cebolla morada y la cebolleta en aros finos. Picar las cebolletas.
Tome una fuente grande para servir. Mezclar todos los ingredientes junto con la mayonesa y sazonar con sal y pimienta si es necesario. Servir con unas rodajas de limón.

Notas

La ensalada de patatas con mejillones es una deliciosa experiencia culinaria que hará las delicias de los amantes del marisco. Ya sea que sea un chef experimentado o simplemente esté buscando una receta nueva y deliciosa para probar, esta combinación seguramente impresionará a sus invitados y deleitará su paladar.

Rico en nutrientes: los mejillones son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, incluida la vitamina B12, el hierro y el yodo. Junto con las patatas, este plato proporciona una comida nutritiva repleta de nutrientes esenciales.

Además, esta ensalada es fácil de preparar y podrás tener una comida gourmet en la mesa en poco tiempo.

Sirve este delicioso plato como entrante, guarnición o comida principal para disfrutar de una experiencia sabrosa y nutritiva.

En definitiva, la ensalada de patatas con mejillones no sólo es una delicia sabrosa, sino también un plato nutritivo que querrás preparar una y otra vez. Pruébalo hoy y descubre la deliciosa armonía entre tierra y mar en tu plato.

Nutrition

Ración: 4gCalorías: 301kcalCarbohidratos: 36gProteina: 9gGrasa: 13gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 14mgSodio: 174mgPotasio: 1010mgFibra: 5gAzúcar: 5gVitamina A: 499IUVitamina C: 66mgCalcio: 58mgHierro: 4mg

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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