Ensalada de patatas con mejillones
![Ensalada de patatas con mejillones 1 Mosselsalade met aardappeltjes 3](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2023/10/Mosselsalade-met-aardappeltjes-3-831x1247.jpg)
Equipment
- olla
- sartén para asar
Ingredientes
- 1 kg mejillones con concha
- 600 gr patatas o patata baby
- 2 cucharada aceite de oliva
- 15 tomate cherry
- 3 rábanos
- ½ cebolla roja
- 2 cebolleta
- ½ cucharada cebollina
- 2 cucharada mayonesa
- 3 ramitas tomillo
- 1 limón
- ½ cebolla
- 50 ml vino blanco
- 1 pizca pimienta blanca
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar los mejillones (quitar algas, barba,…) Introducirlos en agua helada durante ½ hora. Cortar la cebolla blanca en aros. Cogemos un cazo y añadimos la cebolla blanca, el vino, una ramita de tomillo y los mejillones. Espolvorea con pimienta blanca. Tapa la olla y cocina los mejillones al vapor. Pasados los 10 minutos, agita la olla y deja que se cocine al vapor durante otros 5 minutos. Retire los mejillones de sus conchas y reserve.
- Enjuagar las patatas / patatas baby. Hervir hasta que estén cocidas. Déjalos enfriar. Si utilizas patatas grandes, córtalas en trozos grandes. Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír las patatas hasta que formen una costra. Condimente con sal, pimienta y el resto del tomillo. Reservar y dejar enfriar.
- Cortar los rábanos en rodajas finas (también se puede hacer con una mandolina). Cortar la cebolla morada y la cebolleta en aros finos. Picar las cebolletas.
- Tome una fuente grande para servir. Mezclar todos los ingredientes junto con la mayonesa y sazonar con sal y pimienta si es necesario. Servir con unas rodajas de limón.
Notas
Nutrition
Algunas ideas con patatas:
![Ensalada de patatas con mejillones 3 Brochetas de patata baby con piña picante](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2023/05/Aardappelspiesjes-met-pittige-ananas-4-683x1024.jpg)
![Ensalada de patatas con mejillones 4 Aardappelsalade met rode ui granaatappel en dille 1](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2022/05/Aardappelsalade-met-rode-ui-granaatappel-en-dille-1-683x1024.jpg)
![Ensalada de patatas con mejillones 5 Ovengebakken aardappeltjes met korianderyoghurt 4 LR scaled](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2017/07/Ovengebakken-aardappeltjes-met-korianderyoghurt-4-LR-scaled-1024x683.jpg)
![](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/themes/secretos/images/pijl-5+.png)
Descarga mi libro electrónico.
![](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2023/12/VOORPAGINA-Gezond-Mediterraans.jpg)
Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
Ordénalo aquí![](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2023/07/Eden-Kanso-Aogami-4-klein.png)
Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
Boletín informativo
Regístrate para recibir nuestro boletín y mantente al tanto de las últimas noticias y deliciosas recetas.
Deja una respuesta