Ensalada de patata con cebolla roja, granada y eneldo

Equipment
- olla
- sarten
Ingredientes
- 750 gr patatas joven
- ¼ granada
- ¼ cebolla roja
- 1 cucharada eneldo versnipperd
- ½ cucharada mezcla de especias (pimentón dulce, escamas de chile, comino molido, estragón, sal, pimienta negra)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 3 cucharada yogur griego
Elaboración paso a paso
- Enjuague las patatas. Ponga una olla de agua en la estufa y deje hervir. Hervir las patatas al dente. Dejo la piel con patatas jóvenes. Ponga a un lado y déjelos enfriar.
- Haz la mezcla de especias. Mezcle una cucharadita de pimentón dulce con una pizca de escamas de chile, una pizca de comino, estragón, sal y pimienta.Cortar las patatas enfriadas en rodajas de ½cm. Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír las patatas. Espolvorea la mezcla de especias sobre las papas. Hornear hasta que quede un poco de costra. Deje enfriar.
- Cortar la cebolla roja en rodajas finas o en tiras. Retire la membrana blanca de las semillas de granada. En un tazón, combine el yogur, la cebolla roja, las semillas de granada y el eneldo.Mezcle esto con las patatas cuando se hayan enfriado. Servir fresco.
Notas
Nutrition

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Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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