Aardappelsalade met rode ui, granaatappel en dille
Een aardappelsalade mag niet ontbreken op een BBQ of zomers tuinfeestje…
Equipment
- kookpot
- bakpan
Ingrediënten
- 750 gr aardappeltjes jonge
- ¼ granaatappel
- ¼ rode ui
- 1 el dille versnipperd
- ½ el kruidenmengeling (zoet paprika poeder, chili vlokken, gemalen komijn, dragon, zout, zwarte peper)
- 1 el olijfolie
- 3 el griekse yoghurt
Instructies
- Spoel de aardappels schoon. Zet een pot water op het vuur en brang aan de kook. Kook de aardappels beetgaar. Bij jonge aardappels laat ik de schil eraan. Zet opzij en laat ze afkoelen.
- Maak de kruidenmengeling. Meng een ½tl zoet paprika met een snuifje chilivlokken, snuifje komijn, dragon, zout en peper.Snij de afgekoelde aardappels in schijven van ½cm. Doe de olijfolie in een bakpan en bak de aardappels. Verstrooi de kruidenmengeling over de aardappels. Bak tot sommige een korstje krijgen. Laat afkoelen.
- Versnij de rode ui in dunne schijfjes of sliertjes. Verwijder het witte vlies van de granaatappelpitjes. Meng in een kom de yoghurt, rode ui, granaatappelpitjes en dille. Meng dit onder de aardappels wanneer ze zijn afgekoeld. Serveer fris.
Notities
De zomermaanden komen eraan. Maak de tuin en het terras maar klaar en begin alvast met de planning van die heerlijke BBQ en tuinfeestjes. Zalig, die gezellige etentjes met allerlei hapjes en drankjes. En natuurlijk… een lekkere aardappelsalade mag niet ontbreken. Serveer deze salade lekker fris en geniet! Oh, mocht je nog een leuke playlist zoeken om je feestje van zuiderse sferen te voorzien? Ga dan naar de website van Secretos Del Sur daar vind je mijn samengestelde spotify songlist.
Nutrition
Calories: 202kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 1mgSodium: 17mgPotassium: 863mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 14IUVitamin C: 40mgCalcium: 44mgIron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie