Eitjes met chiliboter en yoghurt, Cilbir, een Turks gerecht
Een onbijt van gepocheerde eitjes met yoghurt en chiliboter, dat is voor mij een echt festijn!
Servings: 2 personen
Equipment
- kookpot
- cutter / blender
Ingrediënten
- 4 eieren vers
- 400 gr griekse yoghurt
- 1 teentje look
- 1 snuifje zout
- 100 gr boter ongezouten
- 1 el olijfolie
- ½ tl chili vlokken
- ½ tl zoet paprika poeder
- 1 snuifje gemalen komijn
- 4 takjes dille
Instructies
- Doe de yogurt, het teentje look en een snuifje zout samen in de cutter / blender en mix fijn.
- De eitjes pocheren: (gebruik verse eieren!)Zet een pot Ø30cm met water en een scheut azijn op het vuur en laat het water koken. Draai het vuur lager zodat je enkel nog kleine belletjes ziet. Maak met een lepel een draaibeweging zodat er een kleine draaikolk ontstaat. Breek het ei in een klein potje. Breng het potje zo laag mogelijk bij het draaiende wateroppervlak en laat het in het water glijden. Laat dit 4 minuten in het water. Schep het eitje met een spaan uit het water en herhaal het voorgaande met het volgende eitje.
- Smelt de boter in een klein pannetje op een laag vuur. Laat de boter niet verbranden!. Doe er de eetlepel olie bij en de kruiden: chilivlokken, paprikapoeder en komijn. Goed roeren en zet opzij.
- Schep nu enkele lepels yoghurt op het bord, leg de gepocheerde eitjes erop en besprenkel met de chiliboter. Strooi er wat versnipperde dille overheen. Serveer met platbrood.
Notities
Tijdens het weekend of de vakantie mag een ontbijt voor mij wat meer zijn. Voor dit gerecht kom ik met plezier uit bed. Cilbir, een typisch Turks gerecht. Gepocheerde eitjes met pittige chiliboter en yohurt. Ook heerlijk bij een brunch samen met andere kleine gerechten zoals hummus of warme tomaatjes... Voor mij is dit genieten...
