Frisse komkommersoep met basilicum

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Frisse komkommersoep met basilicum

Proef de zomer met deze verfrissende komkommersoep op basis van basilicum, selderij, yoghurt en knoflook!

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd10

Totale tijd20

Type: Voorgerecht, Soepen

Keuken: Eigen recept

Trefwoord: koude soep, zomerse soep, aardbeien gazpacho, komkommer en seldersalade, komkommersoep

language: nl

gelegenheid: party, dagelijkse kost

Servings: personen

Calories: 102kcal

Equipment

cutter / blender

Ingrediënten

2 komkommers
1 stengel selder
½ groene puntpaprika
2 sneden brood
½ teentje look
125 gr griekse yoghurt
2 el olijfolie
50 ml water
10 gr verse basilicum
peper en zout

Instructies

Schil de komkommer met een dunschiller. Halveer ze in de lengte. Met een lepel schraap je er de zaadjes uit. Snij dan alle in schijfjes.
Spoel de selder en snij in stukjes.
Spoel de basilicum en hak hem grof.
Spoel de groen paprika en snij hem in stukjes. Een deel snij je in hele fijne blokjes, deze dienen achteraf als garnering.
Scheur het brood in stukken.
Voeg alle ingrediënten in de blender: komkommer, selder, paprika, brood, look, yoghurt, olifolie, water en de gehakte basilicum. Zet de blender, keukenmachiene of cutter op volle snelheid en laat goed mixen tot een gladde soep zonder stukjes. Proef en kruid bij met peper en zout.
Serveer de koude soep in bordjes of glaasjes. Wil je hem echt koud dan kan je er een blokje ijs bijdoen zoals bij gazpacho. Ik heb het glaasje afgewerkt met een stengeltje selder (gehalveerd), zwarte sesamzaadjes, fijn gesneden groene paprika en een blaadje basilicum.

Notities

Deze frisse komkommersoep is perfect voor warme dagen en biedt een verkwikkende combinatie van komkommer, basilicum, selder, yoghurt en een vleugje knoflook. De komkommer zorgt voor een verkoelend effect, terwijl de basilicum en selder een kruidige smaak toevoegen. De yoghurt maakt de soep romig en zorgt voor een goede balans met de pittige knoflook. Deze soep is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en gemakkelijk te bereiden, waardoor het een ideale keuze is voor een lichte lunch of een voorgerecht. Probeer deze komkommersoep vandaag nog en ervaar de frisse, pure smaken!

Nutrition