Frisse komkommersoep met basilicum
Proef de zomer met deze verfrissende komkommersoep op basis van basilicum, selderij, yoghurt en knoflook!
Equipment
- cutter / blender
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 1 stengel selder
- ½ groene puntpaprika
- 2 sneden brood
- ½ teentje look
- 125 gr griekse yoghurt
- 2 el olijfolie
- 50 ml water
- 10 gr verse basilicum
- peper en zout
Instructies
- Schil de komkommer met een dunschiller. Halveer ze in de lengte. Met een lepel schraap je er de zaadjes uit. Snij dan alle in schijfjes.
- Spoel de selder en snij in stukjes.Spoel de basilicum en hak hem grof.Spoel de groen paprika en snij hem in stukjes. Een deel snij je in hele fijne blokjes, deze dienen achteraf als garnering.Scheur het brood in stukken.
- Voeg alle ingrediënten in de blender: komkommer, selder, paprika, brood, look, yoghurt, olifolie, water en de gehakte basilicum. Zet de blender, keukenmachiene of cutter op volle snelheid en laat goed mixen tot een gladde soep zonder stukjes. Proef en kruid bij met peper en zout.
- Serveer de koude soep in bordjes of glaasjes. Wil je hem echt koud dan kan je er een blokje ijs bijdoen zoals bij gazpacho. Ik heb het glaasje afgewerkt met een stengeltje selder (gehalveerd), zwarte sesamzaadjes, fijn gesneden groene paprika en een blaadje basilicum.
Notities
Deze frisse komkommersoep is perfect voor warme dagen en biedt een verkwikkende combinatie van komkommer, basilicum, selder, yoghurt en een vleugje knoflook. De komkommer zorgt voor een verkoelend effect, terwijl de basilicum en selder een kruidige smaak toevoegen. De yoghurt maakt de soep romig en zorgt voor een goede balans met de pittige knoflook. Deze soep is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en gemakkelijk te bereiden, waardoor het een ideale keuze is voor een lichte lunch of een voorgerecht. Probeer deze komkommersoep vandaag nog en ervaar de frisse, pure smaken!Nutrition
Calories: 102kcalCarbohydrates: 5gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 2mgSodium: 18mgPotassium: 264mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 348IUVitamin C: 10mgCalcium: 62mgIron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Nog meer zomerse soepjes:
2 reacties op “Frisse komkommersoep met basilicum”
Geef een reactie
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Bedankt voor je waardevolle recept. Ik ga het vandaag na het werk proberen. https://luthieren.com/
Laat het smaken…😘, un beso Patricia