Watermeloensoep, heerlijk zomers en verfrissend

Lekker frisse gazpacho met de zoete smaak van watermeloen… zomers, verfrissend en boordevol vitamines

4.45 van 9 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 5

Totale tijd 20

Type Soepen

Keuken Eigen recept, Mediterraans

Porties personen

Equipment

blender

Ingrediënten

½ watermeloen grote
½ groene puntpaprika
600 gr tomaten zo rijp mogelijk
1 teentje look
2 takjes munt
2 el olijfolie
peper en zout

Instructies

Vooraleer je de meloen gaat versnijden haal je er met een bolletjeslepel enkele bolletjes uit. Deze leggen we achteraf in de soep om te decoreren.
Snij de groene peper, watermeloen en tomaten in stukken. Doe deze stukken samen met de look, olijfolie en de blaadjes van één takje munt in de blender. Ik laat de schil van de tomaat eraan zitten, wel goed wassen.
Mix tot een mooie homogene soep. Proef even en voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
Serveer koud en decoreer met de bolletjes watermeloen en enkele blaadjes munt.

Notities

Met slechts enkele ingrediënten en in een mum van tijd kan je deze frisse zomerse soep klaar maken. Heb je een feestje? Vul dan kleine glaasjes met de soep, een bolletje watermeloen en versnipperde muntblaadjes… Zo heb je alweer een fantastisch apperitiefhapje…

Trefwoord koude soep, gazpacho, watermeloen, gazpacho van watermeloen, zomerse soep

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)