Watermeloensoep, heerlijk zomers en verfrissend

Equipment
- blender
Ingrediënten
- ½ watermeloen grote
- ½ groene puntpaprika
- 600 gr tomaten zo rijp mogelijk
- 1 teentje look
- 2 takjes munt
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Vooraleer je de meloen gaat versnijden haal je er met een bolletjeslepel enkele bolletjes uit. Deze leggen we achteraf in de soep om te decoreren.
- Snij de groene peper, watermeloen en tomaten in stukken. Doe deze stukken samen met de look, olijfolie en de blaadjes van één takje munt in de blender. Ik laat de schil van de tomaat eraan zitten, wel goed wassen.
- Mix tot een mooie homogene soep. Proef even en voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
- Serveer koud en decoreer met de bolletjes watermeloen en enkele blaadjes munt.
Notities


Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie