Sopa de sandía, deliciosa, veraniega y refrescante

Un tipo de gazpacho con el dulce sabor a sandía … veraniego, refrescante y lleno de vitaminas.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 20

Typo Sopas

Cocina Receta propia, Mediterráneo

Raciones personas

Equipment

batidora / licuadora

Ingredientes

½ sandía grande
½ pimiento verde italiano dulce
600 gr tomates maduro
1 diente ajo
2 ramitas menta fresca
2 cuchara aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Antes de cortar el melón, retire algunas bolas con una cuchara para sacar bolitas. Luego los ponemos en la sopa para decorar.
Cortar el pimiento verde, la sandía y los tomates en trozos. Pon estos trozos junto con el ajo, el aceite de oliva y las hojas de una ramita de menta en la batidora. Dejo la piel del tomate, pero lavo bien.
Mezclar en la licuadora hasta tener una sopa homogénea. Prueba y agrega sal y pimienta a tu gusto.
Servir frío y decorar con las bolas de sandía y unas hojas de menta.

Notas

Con solo unos ingredientes y en poco tiempo puedes preparar esta sopa veraniega y fresquita. ¿Estás teniendo una fiesta? Luego, llena vasos pequeños con la sopa, una bola de sandía y hojas de menta picada… Así tienes otro fantástico aperitivo …

Keyword sopa fria, gazpacho, sandía, gazpacho de sandía, sopa veraniega

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

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