Gerookte zalm met komkommer- en seldersalade
Een gezonde en smakelijke maaltijd, vooral tijdens warme dagen wanneer je iets verfrissends wilt eten
Servings: 2 personen
Calories: 159kcal
Ingrediënten
- 150 gr gerookte zalmmoot
- 125 gr griekse yoghurt
- 200 gr komkommer
- 2 stelen selder
- ¼ rode ui
- 2 tl kappertjes
- 2 tl foreleieren of lompvis
- ½ tl dragon
- ½ tl dille
- 1 el lenteui ringetjes
- ¼ limoen sap
- peper en zout
Instructies
- Meng de griekse yoghurt met het sap van 1/4 limoen en kruid met peper en zout.
- Snij de selder en komkommer in heel fijne blokjes / stukjes.Versnipper de rode ui.Snij het groene loof van een lenteuitje in fijne ringen.Snij de zalmmoot in schijfjes.
- Meng de yoghurt met de selder, komkommer, rode ui, kappertjes, zalmeitjes, dragon en dille. Proef even en indien nodig bijkruiden met peper en zout.
- Schep de salade op het bord en leg er de schijfjes zalm bovenop. Werk af met wat dille en extra zalmeitjes.
Notities
Gerookte zalm met komkommer- en seldersalade is een heerlijk gerecht dat licht, fris en vol smaak is. Het combineert de delicate smaak van gerookte zalm met de knapperige textuur van komkommer en selderij. Voor de dressing gebruikte ik griekse yoghurt met een vleugje limoensap. De zalmeitjes (hier gebruikte ik forelroe) zorgen voor een extra fijne smaak en een verrassende en explosieve toets in de mond.
Het is een geweldige keuze voor een gezonde en smakelijke maaltijd, vooral tijdens warme dagen wanneer je iets verfrissends wilt eten. Smakelijk!
Nutrition
Serving: 4g | Calories: 159kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 22g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 39mg | Sodium: 677mg | Potassium: 441mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 266IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 111mg | Iron: 1mg