Schraap de wortels schoon met een dunschiller. Snij ze in stukken van ongeveer 1 cm. Pel de ui en snij hem in grote stukken. Versnijd de selderstengel in stukken van 1 cm en versnipper het lookteentje. Rasp de gember.

Stoof de wortelen, ui, look en selder in een beetje olijfolie. Giet de groentebouillon erbij en laat koken tot de groenten gaar zijn. Doe de gember erbij. Mix de soep met een staafmixer.

Versnij de basilicum in kleine stukjes en meng ze door de soep. Laat de soep afkoelen en dien op met een beetje verkruimelde geitekaas.