Ontbijt met vijgen en crunchy amandelen

Recept afdrukken

No ratings yet

Ontbijt met vijgen en crunchy amandelen

Geef je ochtend een boost met dit voedzaam en heerlijk smaakvol ontbijt.

Voorbereidingstijd5

Bereidingstijd15

Totale tijd20

Type: Ontbijt

Keuken: Eigen recept

Trefwoord: ontbijt recept, lekker ontbijt, voedzaam ontbijt, ontbijt met vijgen, verse vijgen recept, geroosterde amandelen

language: nl

gelegenheid: dagelijkse kost, anders dan anders

Servings: personen

Calories: 478kcal

Equipment

kleine pan
oven

Ingrediënten

5 el griekse yoghurt
3 vijgen vers en rijp
1 handvol frambozen

Voor de crunch:

1 el ahornsiroop
½ el kokosolie
50 gr rauwe amandelen gepelde
50 gr havervlokken

Saus voor de vijgen:

1 sinaasappel enkel sap
2 el honing
1 tl kaneelpoeder

Instructies

Verwarm de oven op 170º.
Hak de amandelen in grove stukken met een mes. Meng ze met de haver, ahornsiroop en kokosolie.
Leg bakpapier op je bakplaat en spreid de noten uit over de bakplaat.
Laat 15 min bakken op 170ª (je kan tussendoor eens met een lepel de noten draaien)
Pers de sinaasappel. Meng het sap met de honing en het kaneelpoeder. Giet dit in een kleine pan en verwarm op een laag vuur tot het lichtjes prutteld. Laat het nog 2 minuutjes pruttelen. Halveer de vijgen en leg ze met hun snijvlak in de pan met het sinaasappelsap. Laat ze hierin een 2 tal minuten pruttelen. Zet het vuur uit.
Verdeel de yohurt over twee porties.
Verdeel ook de amandel / haver crunch over de twee porties. Leg bij elk 3 halve vijgen en een 6 tal frambozen. Met een lepel schep je het lauwwarme sinaasappelsap eroverheen.

Notities

Dit ontbijt is een ideale start van de dag omdat het een perfecte balans biedt tussen smaak en voedingswaarde. De Griekse yoghurt zorgt voor een flinke dosis eiwitten, wat essentieel is voor spierherstel en langdurige verzadiging. De gekarameliseerde vijgen, bereid in sinaasappelsap met honing en kaneel, voegen een natuurlijke zoetheid toe en zitten boordevol vezels en antioxidanten. De combinatie van geroosterde haver en amandelen, gemengd met kokosolie en ahornsiroop, levert gezonde vetten en langzame koolhydraten, wat je energiepeil stabiel houdt gedurende de ochtend. De frisse frambozen zijn rijk aan vitamine C en voegen een pittige toets toe.

Dit recept is snel, eenvoudig en biedt een voedzaam en smaakvol alternatief voor een traditioneel ontbijt. Maak het klaar om je ochtend een boost te geven, je lichaam te voeden en je dag vol energie te beginnen!

Nutrition