Orzo met rode biet, appel en feta
Dit orzo gerecht is niet alleen een visueel feest voor het oog, maar ook een genot voor je smaakzin.
Servings: 4 personen
Calories: 436kcal
Equipment
- blender
- kookpot
Ingrediënten
- 250 gr orzo pasta
- 5 gekookte rode biet
- 250 ml rode bietensap
- ½ appel
- 200 gr feta
- ½ tl anijszaadjes
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Kook de orzo pasta gaar in water met 1 el olijfolie en een snuifje zout. Eénmaal gaar, doe hem in een vergiet zodat het overtollige water eruit kan. Meng met een beetje olijfolie zodat de pasta niet gaat kleven.
- Snij 4 gekookte rode bieten in grote stukken en doe ze samen met het rode bietensap in de blender. Mix dit tot een fijne gladde saus. Giet de saus in een pot, kruid met peper en zout en doe er de anijszaadjes bij. Goed mengen.
- Snij de overgebleven rode biet en de halve appel in kleine blokjes. Meng ze onder de saus. Verkruimel de feta en meng de helft onder de saus. Bijkruiden indien nodig.
- Meng er de pasta onder, goed mengen en verkruimel er de rest van de feta over.Ik heb het verder afgewerkt met enkele muntblaadjes maar dat is optioneel. Dit gerecht heb ik geserveerd samen met gebakken groentensaté's.
Notities
Zin in een verrukkelijke en verfrissende salade? Warm of koud? Probeer dan deze smaakvolle orzo pasta met rode biet, appel en feta! Het geheim achter dit gerecht zit in de perfecte balans van smaken en texturen. De rode bieten voegen een aardse zoetheid toe, terwijl de appels een vleugje frisheid brengen. De romige feta-kaas geeft een heerlijke zoute tegenhanger. Wil je de pasta liever warm eten? Warm dan de saus even op, doe de blokjes rode biet en appel erbij en meng er de al dente orzo onder. Werk af met feta... Deze orzo salade is een onweerstaanbare traktatie voor zowel de ogen als de smaakpapillen. Eenvoudig te maken en nog gemakkelijker om van te genieten! Laat me zeker weten wat je ervan vond... Groetjes uit het zuiden, Patricia
Nutrition
Serving: 4g | Calories: 436kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 18g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 680mg | Potassium: 642mg | Fiber: 6g | Sugar: 13g | Vitamin A: 269IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 284mg | Iron: 2mg