Pastaschelpen gevuld met tonijn in pittige tomatensaus

Gevulde pastaschelpen met tonijn in een pittige tomatensaus

5 van 5 Stemmen

Pastaschelpen gevuld met tonijn in pittige tomatensaus

Pasta schelpen gevuld met tonijn, mais en mascarpone in een kruidige tomatensaus met puntpaprika... deze schotel werd helemaal uitgelepeld...

Voorbereidingstijd25

Bereidingstijd40

Totale tijd1 5

Type: Hoofdgerecht, Pasta en granen

Keuken: Eigen recept

Trefwoord: pasta recept, pastaschelpen, gevulde pasta, pasta ovenschotel, familliegerecht

language: nl

gelegenheid: dagelijkse kost

Servings: personen

Calories: 840kcal

Equipment

kookpot
oven
stoofpan

Ingrediënten

20 grote pasta schelpen conchiglioni

Voor de vulling:

300 gr maïs
250 gr tonijn uit blik
250 gr mascarpone
125 gr griekse yogurt
40 gr gemalen kaas
1 el peterselie vers
peper en zout

Voor de saus

1 ajuin
3 teentjes look
2 rode puntpaprika zoete
3 tomaten
500 ml passata
2 el tomatenpuree
2 tl zoet paprika poeder
2 tl harissa
10 Mozarella kleine bolletjes
2 el olijfolie
peper en zout

Instructies

Kook de pastaschelpen volgens de instructies op de verpakking maar laat ze niet volledig al dente worden. Haal ze 2 minuten voordie uit het water en spoel met koud water. (ze gaan achteraf in de oven nog verder garen)
Voor de vulling: Meng de tonijn uit blik met de maïs (uitgelekt), mascarpone, yogurt, peterselie en gemalen kaas. Kruid met peper en zout.
Maak nu de saus: Snij de ajuin, puntpaprika en tomaten in blokjes. Rasp de teentjes look.
Verhit de olijfolie in een stoofpan. Fruit de ajuin samen met de look gedurende 3 minuten. Voeg de blokjes paprika toe en stoof nog 3 minuten. Voeg als laatste de blokjes tomaat toe, zet het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg er de passata bij, de harissa, tomatenpuree en zoet paprika poeder. Meng goed. Zet opnieuw het deksel op de pan en laat 10 min sudderen. Giet de saus in een ovenschotel.
Vul nu de schelpen met de tonijn mengeling. Leg ze in de tomatensaus. Verdeel de Mozarella bolletjes tussen de schelpen in de saus. Verwarm de oven voor op 180º. Laat nog even bakken gedurende 20 minuten. Indien gewenst kan je er nog wat gemalen kaas over strooien...

Notities

Pastaschotels zijn een typisch familiegerecht, toch hier in ons gezin. Als -niet- vleeseters komt pasta 1x per week of 2weken aan bod in mijn menu voorbereiding. Ik ga dan ook experimenteren met allerlei groenten en verse kruiden. Liefst van al eet ik een pastagerecht waar groenten toch wel de hoofdrol spelen. Toen ik deze mega grote pastaschelpen in een lokale buurtwinkel zag liggen, kreeg ik meteen al een idee hoe het gerecht er zou gaan uitzien en welke smaken ik wilde combineren. Het werd er eentje wat bij mij onder de noemer "comfortfood" valt. De vulling werd gemaakt door tonijn uit blik te mengen met mascarpone en maïs. De tomatensaus werd dan op zijn beurt voorzien van voldoende groenten zoals uiteraard verse tomaat, rode puntpaprika, ajuin, look en passata. Probeer dit zelf eens uit...

Nutrition