Pasta schelpen gevuld met tonijn in pittige tomatensaus

Name: Pastaschelpen gevuld met tonijn in pittige tomatensaus
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 20 grote pasta schelpen (conchiglioni); 300 gr maïs; 250 gr tonijn (uit blik); 250 gr mascarpone; 125 gr griekse yogurt; 40 gr gemalen kaas; 1 el peterselie (vers ); peper en zout; 1 ajuin; 3 teentjes look; 2 rode puntpaprika (zoete); 3 tomaten; 500 ml passata; 2 el tomatenpuree; 2 tl zoet paprika poeder; 2 tl harissa; 10 Mozarella (kleine bolletjes); 2 el olijfolie; peper en zout

Gevulde pastaschelpen met tonijn in een pittige tomatensaus

Pasta schelpen gevuld met tonijn, mais en mascarpone in een kruidige tomatensaus met puntpaprika… deze schotel werd helemaal uitgelepeld…

5 van 2 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25 min

Bereidingstijd 40 min

Totale tijd 1 uur 5 min

Type Hoofdgerecht, Pasta en granen

Keuken Eigen recept

Porties personen

calorieën 840 kcal

Equipment

kookpot
oven
stoofpan

Ingrediënten

20 grote pasta schelpen conchiglioni

Voor de vulling:

300 gr maïs
250 gr tonijn uit blik
250 gr mascarpone
125 gr griekse yogurt
40 gr gemalen kaas
1 el peterselie vers
peper en zout

Voor de saus

1 ajuin
3 teentjes look
2 rode puntpaprika zoete
3 tomaten
500 ml passata
2 el tomatenpuree
2 tl zoet paprika poeder
2 tl harissa
10 Mozarella kleine bolletjes
2 el olijfolie
peper en zout

Instructies

Kook de pastaschelpen volgens de instructies op de verpakking maar laat ze niet volledig al dente worden. Haal ze 2 minuten voordie uit het water en spoel met koud water. (ze gaan achteraf in de oven nog verder garen)
Voor de vulling: Meng de tonijn uit blik met de maïs (uitgelekt), mascarpone, yogurt, peterselie en gemalen kaas. Kruid met peper en zout.
Maak nu de saus: Snij de ajuin, puntpaprika en tomaten in blokjes. Rasp de teentjes look.
Verhit de olijfolie in een stoofpan. Fruit de ajuin samen met de look gedurende 3 minuten. Voeg de blokjes paprika toe en stoof nog 3 minuten. Voeg als laatste de blokjes tomaat toe, zet het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg er de passata bij, de harissa, tomatenpuree en zoet paprika poeder. Meng goed. Zet opnieuw het deksel op de pan en laat 10 min sudderen. Giet de saus in een ovenschotel.
Vul nu de schelpen met de tonijn mengeling. Leg ze in de tomatensaus. Verdeel de Mozarella bolletjes tussen de schelpen in de saus. Verwarm de oven voor op 180º. Laat nog even bakken gedurende 20 minuten. Indien gewenst kan je er nog wat gemalen kaas over strooien…

Notities

Pastaschotels zijn een typisch familiegerecht, toch hier in ons gezin. Als -niet- vleeseters komt pasta 1x per week of 2weken aan bod in mijn menu voorbereiding. Ik ga dan ook experimenteren met allerlei groenten en verse kruiden. Liefst van al eet ik een pastagerecht waar groenten toch wel de hoofdrol spelen. Toen ik deze mega grote pastaschelpen in een lokale buurtwinkel zag liggen, kreeg ik meteen al een idee hoe het gerecht er zou gaan uitzien en welke smaken ik wilde combineren. Het werd er eentje wat bij mij onder de noemer “comfortfood” valt. De vulling werd gemaakt door tonijn uit blik te mengen met mascarpone en maïs. De tomatensaus werd dan op zijn beurt voorzien van voldoende groenten zoals uiteraard verse tomaat, rode puntpaprika, ajuin, look en passata. Probeer dit zelf eens uit…

Nutrition

Serving: 4gCalories: 840kcalCarbohydrates: 66gProtein: 39gFat: 48gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 119mgSodium: 719mgPotassium: 1347mgFiber: 8gSugar: 18gVitamin A: 3704IUVitamin C: 52mgCalcium: 408mgIron: 5mg

Trefwoord pasta recept, pastaschelpen, gevulde pasta, pasta ovenschotel, familliegerecht

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)