Pasta schelpen gevuld met tonijn in pittige tomatensaus
Equipment
- kookpot
- oven
- stoofpan
Ingrediënten
- 20 grote pasta schelpen conchiglioni
Voor de vulling:
- 300 gr maïs
- 250 gr tonijn uit blik
- 250 gr mascarpone
- 125 gr griekse yogurt
- 40 gr gemalen kaas
- 1 el peterselie vers
- peper en zout
Voor de saus
- 1 ajuin
- 3 teentjes look
- 2 rode puntpaprika zoete
- 3 tomaten
- 500 ml passata
- 2 el tomatenpuree
- 2 tl zoet paprika poeder
- 2 tl harissa
- 10 Mozarella kleine bolletjes
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Kook de pastaschelpen volgens de instructies op de verpakking maar laat ze niet volledig al dente worden. Haal ze 2 minuten voordie uit het water en spoel met koud water. (ze gaan achteraf in de oven nog verder garen)
- Voor de vulling: Meng de tonijn uit blik met de maïs (uitgelekt), mascarpone, yogurt, peterselie en gemalen kaas. Kruid met peper en zout.
- Maak nu de saus: Snij de ajuin, puntpaprika en tomaten in blokjes. Rasp de teentjes look.
- Verhit de olijfolie in een stoofpan. Fruit de ajuin samen met de look gedurende 3 minuten. Voeg de blokjes paprika toe en stoof nog 3 minuten. Voeg als laatste de blokjes tomaat toe, zet het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen. Voeg er de passata bij, de harissa, tomatenpuree en zoet paprika poeder. Meng goed. Zet opnieuw het deksel op de pan en laat 10 min sudderen. Giet de saus in een ovenschotel.
- Vul nu de schelpen met de tonijn mengeling. Leg ze in de tomatensaus. Verdeel de Mozarella bolletjes tussen de schelpen in de saus. Verwarm de oven voor op 180º. Laat nog even bakken gedurende 20 minuten. Indien gewenst kan je er nog wat gemalen kaas over strooien…
Notities
Nutrition
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie