Conchas de pasta rellenas de atún en salsa de tomate picante
Equipment
- oven
- olla
Ingredientes
- 20 conchas de pasta conchiglioni
Para el relleno:
- 300 gr maíz
- 250 gr atún de lata
- 250 gr mascarpone
- 125 gr yogur griego
- 40 gr queso rallado
- 1 cucharada perejil fresco
- sal y pimienta
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 3 dientes ajo
- 2 pimiento rojo dulce
- 3 tomates
- 500 ml passata
- 2 cucharada pasta de tomate (concentrado)
- 2 cucharadita pimienta dulce
- 2 cucharadita harissa
- 10 Mozarella pequeño bolitos
- 2 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocine las conchas de pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero no deje que se pongan completamente al dente. Retirarlos del agua 2 minutos antes y enjuagar con agua fría. (se seguirán cocinando en el horno después)
- Para el relleno: Mezclar el atún enlatado con el maíz (escurrido), el mascarpone, el yogur, el perejil y el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta.
- Ahora haz la salsa: Corta la cebolla, el pimiento puntiagudo y los tomates en cubos. Rallar los dientes de ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola. Sofreír la cebolla junto con el ajo durante 3 minutos. Agregue los cubos de pimiento y cocine por otros 3 minutos. Finalmente, agregue los tomates cortados en cubitos, ponga la tapa en la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Añadir la passata, la harissa, el puré de tomate y el pimentón dulce. Mezclar bien. Vuelva a tapar la cacerola y déjela cocer a fuego lento durante 10 minutos. Vierta la salsa en una fuente de horno.
- Ahora rellena las conchas con la mezcla de atún. Póngalos en la salsa de tomate. Divide las bolas de mozzarella entre las conchas en el queso. Precalentar el horno a 180º. Déjalo hornear por otros 20 minutos. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco más de queso rallado por encima…
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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