Rode bieten dip
Rode bieten scoren niet alleen met hun kleur maar ook de smaakcombinatie van deze dip is zalig lekker!
Servings: 8 personen
Calories: 121kcal
Equipment
- food processor
Ingrediënten
- 600 gr gekookte rode biet
- 125 gr ricotta
- 2 el olijfolie
- 4 druppels anijs aroma
- ¼ tl pikant paprika poeder
- ¼ ajuin
- 1 teentje look
- 3 el pijnboompitten
- peper en zout
- 2 tl zwarte sesamzaadjes
Instructies
- Snij de rode biet en ajuin in grove stukken. Rooster in een pannetje 1 el van de pijnboompitten.
- Voeg in de cutter / foodprocessor de rode biet samen met de in stukken gesneden ajuin, olijfolie, 2 el pijnboompitten, teentje look, druppels anijs aroma, paprika poeder en 100 gr van de ricotta.Mix tot een gladde smeuïge puree. Indien nodig kan je wat extra olijfolie aan toevoegen. Proef even en kruid bij met peper en zout.
- Schep de dip in een schaal. Leg 1 el van de ricotta er bovenop en decoreer met de gegrilde pijnboompitten en sesamzaadjes.Serveer met broodstengels of toastjes.
Notities
Rode bieten dip is gegarandeerd een succes op feestjes. Nochtans is niet iedereen fan van de smaak van rode biet. Daarom gebruik ik voor deze pure gerechten de voorgekookte en zorg ik voor enkele sterke smaakmakers. In dit recept werk ik met anijs aroma. Het idee komt van een gerecht dat ik jaren geleden heb gemaakt op basis van een rode bieten curry met regaliz, zoethout. Op het eerste zicht lijkt dit een vreemde combinatie maar het geeft de rode biet een frisse toets. Bovendien heeft rode biet heel wat positieve eigenschappen. Zo stimuleert het de spijsvertering en ondersteunt het de lever en ontgiftingsproces. Geregeld rode biet toevoegen aan je gerechten komt je lichaam dus zeker ten goede... Smakelijk allemaal X
Nutrition
Serving: 8g | Calories: 121kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 4g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 72mg | Potassium: 293mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 126IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 51mg | Iron: 1mg