Tiramisu met sinaasappel

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Een heerlijke verfrissende variant van de klassieke Italiaanse tiramisu

Voorbereidingstijd20

Bereidingstijd15

Totale tijd35

Type: Nagerecht

Keuken: Italiaans, Eigen recept

Trefwoord: tiramisu, italiaans dessert, tiramisu met sinaasappel, recept met mascarpone

language: nl

gelegenheid: feestelijk, party, dagelijkse kost

Servings: personen

Calories: 424kcal

Equipment

melkpannetje
klopper

Ingrediënten

Voorde sinaasappel gelatine:

2 sinaasappels sap
20 gr suiker
3 gelatine blaadjes

Voor de mascarpone mengeling:

250 gr mascarpone
200 gr lange vingers koekjes
80 gr suiker
3 eieren
zeste van 1 sinaasappel

Instructies

Maak de sinaasappel gelatine:

Verwarm het sap van twee sinaasappels in een pannetje samen met 20 gr suiker. Leg de gelatine blaadjes 5 minuten te week in koud water. Knijp de blaadjes uit en meng ze onder het warme sap. Goed roeren. Giet dit sap in een schaal waardoor je tot 1 cm dikte kan gieten. Zet 2 uur in de koelkast. Haal de gelatine pas uit de koelkast wanneer je hem gaat gebruiken.

Maak de mengeling:

Scheid de eidooiers van het eiwit. Klop het eiwit stijf en zet even opzij. Meng de suiker bij de eidooiers en klop tot je een blekere massa krijgt. Voeg hier de mascarpone en sinaasappelzeste aan toe. Goed mengen.
Meng met een lepel voorzichtig het opgeklopte eiwit bij de mascarpone mengeling.
Pers de overige sinaasappels.
Neem de glazen. Snij de gelatine in blokjes en leg er enkele op de bodem.
Doop een koekje in het sinaasappelsap en maak een laag. (voor de glaasjes heb ik de koekjes gebroken). Schep dan een flinke lepel van de mascarpone mengeling er bovenop. Maak een volgende laag met de in sinaasappelsap gedoopte koekjes. Als laatste een flinke laag van de mascarpone.
Werk af met extra gelatine blokjes, zeste en een muntblaadje. Zet eventueel nog even in de koelkast. Serveer koud.

Notities

Tiramisu met sinaasappel is een heerlijke variant van de klassieke Italiaanse tiramisu, waarbij de subtiele bitterzoete smaak van sinaasappel de traditionele koffiesmaak aanvult.

Tiramisu is een zeer gegeerd dessert maar soms omwille van de koffie of de likeur haken er mensen af. Uiteraard zijn dit nu net de ingrediënten die de tiramisu maken tot wat hij is. Toch maak ik hier een variant met sinaasappel. Lekker fris en toegangkelijk voor zowel de kids als zij die een non-alcoholisch dessert verkiezen.

De toevoeging van sinaasappel geeft een nieuwe dimensie aan de traditionele tiramisu en kan een heerlijk contrast bieden tussen de zoete en zure smaken. Het is een geweldige manier om een klassiek dessert een unieke draai te geven en je gasten te verrassen met een verrukkelijke traktatie.

Nutrition